核桃塔

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核桃塔的用料

低筋面粉 120g 蛋黄 1个
糖粉 50g 黄油 80g
速溶纯咖啡 1小勺 盐 一点点
核桃 150g 牛奶 40ml
淡奶油 100ml 水 一小勺

核桃塔的做法

核桃塔的做法图解1

步骤1

准备食材，烤箱预热，核桃放入烤箱170度7分钟至酥脆，晾凉。
核桃塔的做法图解2

步骤2

黄油在温室软化，我是隔水软化的。将原味速溶咖啡倒入蛋黄中，搅拌均匀。
核桃塔的做法图解3

步骤3

黄油加入糖粉，混合搅拌顺滑均匀。
核桃塔的做法图解4

步骤4

分两次倒入蛋黄液，搅拌
核桃塔的做法图解5

步骤5

加入过筛两次的低筋面粉，用刮刀将其混合在一起。
核桃塔的做法图解6

步骤6

用折叠的方式做成面团，转入保险袋，放冰箱静置一小时。
核桃塔的做法图解7

步骤7

砂锅里倒小勺水，加入砂糖，煮到糖全部融化。这个过程无需搅拌，只要晃动砂锅，直到颜色慢慢变深。
核桃塔的做法图解8

步骤8

同时另外一个砂锅将淡奶油和牛奶混合加热至沸腾关火，慢慢倒入焦糖中，这是锅里会沸腾，小心溅到手。
核桃塔的做法图解9

步骤9

将烤过的核桃仁倒入奶牛焦糖液中搅拌均匀，备用
核桃塔的做法图解10

步骤10

将冰箱里静置的面团取出，下面放一张保鲜膜，用擀面杖擀成4-5毫米的面皮。
核桃塔的做法图解11

步骤11

将面皮放入盘中，去掉多余面皮，用手指轻轻按压使面皮和磨具粘合。
核桃塔的做法图解12

步骤12

然后用叉子在其表面戳几排洞，如烤箱170度烤8分钟
核桃塔的做法图解13

步骤13

将做好的奶香核桃酱倒入塔皮中入烤箱170度6分钟即可。
核桃塔的做法图解14

步骤14

冷却，脱模。甜而不腻！

核桃塔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-13

©本菜谱的做法由 月亮与鑫鑫 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶

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