砂锅茄子煲

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小小Q晴
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砂锅茄子煲简易方便，荤素搭配健康美味！洒上香脆的花生米，再更添一份滋味。

砂锅茄子煲的用料

五花肉 适量 茄子 一根
蒜末 适量 葱段 适量
酱油 适量 料酒 适量
白砂糖 适量 鸡粉 适量
食盐 适量 麻油 适量
花生米 适量

砂锅茄子煲的做法

砂锅茄子煲的做法图解1

步骤1

准备好所有主要材料，茄子的滚刀切法，五花肉剁碎成肉末，还有蒜蓉，葱段。
砂锅茄子煲的做法图解2

步骤2

热锅冷油，先放入蒜末和肉末，翻拌肉末至八分熟，再加入茄子，然后倒入些冷水（水不需要没过茄子，因为砂锅茄子就需要有些焦香味道才是赞）。
砂锅茄子煲的做法图解3

步骤3

盖上砂锅盖后，我们来准备些香脆花生米作为配料。将平底锅烧红后，加些花生油再放入花生米炒三四分钟（香脆的花生米也是这道菜的一大卖点）。
砂锅茄子煲的做法图解4

步骤4

炒好花生米后，揭开砂锅盖子再搅拌一下肉末和茄子，等待三分钟后加入调料和葱段，酱油和麻油最后放入，慢慢等待收汁（大约两分钟），最好有些少焦香。最后加入香脆的花生米。美味的砂锅茄子煲可以上桌啦~

砂锅茄子煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-16

©本菜谱的做法由 小小Q晴 编写，未经授权不得转载

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