意大利面包棒

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饭小小
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以前做过手指饼干，却从没试过做做全麦面包棒。家里的全麦粉有些多了。于是就有这全麦面包棒。成品后，面包棒出奇的香和脆。味道真棒

意大利面包棒的用料

全麦粉 90g 高筋面粉 90g
干酵母 2.5g或者1/2小勺 盐 2g
水 100ml 黄油 40g

意大利面包棒的做法

意大利面包棒#九阳烘培剧场#的做法图解1

步骤1

除酵母外，其他东西全部放进桶里。【我是用面包机揉面，所以揉面过程就省去了】如果大家手揉面的话。黄油先别放。先把面团揉的差不多不粘了再放黄油揉面。甩拉扯。能用的都用上为的是让他出手膜。
意大利面包棒#九阳烘培剧场#的做法图解2

步骤2

面团的体积膨胀至原来的2倍大后拿出，用拳头按压面团排出气体。【我的面团直接是面包机发酵的。里面全麦粉的含量比较多，所以发酵可能不会太大。大家不要误认为没发酵好哟】
意大利面包棒#九阳烘培剧场#的做法图解3

步骤3

过秤，分20g一个小面团
意大利面包棒#九阳烘培剧场#的做法图解4

步骤4

差不多15个。搓圆后用棉布盖上放置15分钟完成中间发酵。
意大利面包棒#九阳烘培剧场#的做法图解5

步骤5

搓成长50cm的面条形状，撒上装饰的全麦粉。第二次发酵烤箱20分钟即可。烤箱预热上下管200度。烘烤10分钟取出。【烤箱没这么大，可以把50cm的面条形状对半切。放入烤盘】
意大利面包棒#九阳烘培剧场#的做法图解6

步骤6

成品

意大利面包棒的烹饪技巧

现在是冬天。水温最好是35度左右。黄油请尽量提前30分钟出来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-17

©本菜谱的做法由 饭小小 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 下午茶 无水印 意大利菜

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