电饼铛＋电饭煲零失误做出超好吃陕西肉夹馍

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我是云南人，在重庆念的大学！那时候学校后街最喜爱小吃top3就是凉皮、热干面、肉夹馍！毕业这么些年了还是念念不忘那个味道啊！最主要的原因还是怀念那时美好的大学时光吧！可是俺在昆明就没怎么见过肉夹馍啊！咋办呢！为了吃上我心心念念的肉夹馍，只好拿出我吃货本色！自己做！于是我就上豆果找菜谱，综合了各位豆友的方法之后自己做了点改良！我觉得我的做法还是很简单容易上手的！所以一直潜水的我决定浮出水面啦！把这个方法交给同样爱吃肉夹馍的你们！可能方法和配方不是最正宗地道的，但是只要好吃谁还管这个呢哈哈！来吧！

电饼铛＋电饭煲零失误做出超好吃陕西肉夹馍的用料

五花肉 500g 高筋面粉 300g
酵母粉 3g 卤粉 1汤匙
老抽 6汤匙 草果 1颗
八角 1颗 香叶 2片
砂仁果 1颗 花椒 20颗
冰糖 15颗 桂皮 半块

电饼铛＋电饭煲零失误做出超好吃陕西肉夹馍的做法

电饼铛＋电饭煲零失误做出超好吃陕西肉夹馍的做法图解1

步骤1

五花肉切块，大约三指宽，同生姜一起焯水去浮沫后捞出备用！煮肉的过程中也别闲着，把配料准备好，老抽 卤粉用肉汤混合备用（没有肉汤就用热水）
电饼铛＋电饭煲零失误做出超好吃陕西肉夹馍的做法图解2

步骤2

电饭煲烧一锅水，水开以后依次倒入大料 汤卤和肉块，调到煮粥那一档就让它慢慢炖着吧！我做的是2-3人的量，电饭锅是小的那种，我觉得用电饭锅比较节约能源嘿嘿，炖大约一个半小时打开看看，用筷子戳一下肉皮那一面，很容易插进去那种程度就行！炖好的肉最好放一夜，第二天会更入味更软糯！吃的时候再加热就行
电饼铛＋电饭煲零失误做出超好吃陕西肉夹馍的做法图解3

步骤3

面粉酵母粉混合，边加水边用筷子搅拌，搅成絮状没什么干粉时候开始下手揉
电饼铛＋电饭煲零失误做出超好吃陕西肉夹馍的做法图解4

步骤4

揉好的面团盖上湿纱布醒15分钟（我家没有纱布 我用的是湿厨房纸 这么做是为了防止面团表皮发干）
电饼铛＋电饭煲零失误做出超好吃陕西肉夹馍的做法图解5

步骤5

醒好的面团继续揉到表面光滑
电饼铛＋电饭煲零失误做出超好吃陕西肉夹馍的做法图解6

步骤6

面团揪成每个75g左右的剂子，搓成枣核状，然后用擀面杖擀成长条状，不要擀太薄，大约3毫米的样子
电饼铛＋电饭煲零失误做出超好吃陕西肉夹馍的做法图解7

步骤7

从一端卷起，卷到末端时候把尾巴塞到下面
电饼铛＋电饭煲零失误做出超好吃陕西肉夹馍的做法图解8

步骤8

电饼铛插电自动预热，把面卷压扁放入电饼铛，烙出虎心以后翻面，选择煎肉饼那一档盖上盖子，两分钟后白吉馍就成啦
电饼铛＋电饭煲零失误做出超好吃陕西肉夹馍的做法图解9

步骤9

放了一夜之后的肉肉是这个样子的！看起来是不是更有食欲啦！我是再次加热时候才放的盐，据说最后加盐可以防止肉变老，其实我也不知道是不是这样的嘿嘿
电饼铛＋电饭煲零失误做出超好吃陕西肉夹馍的做法图解10

步骤10

白吉馍切开，肉肉剁吧剁吧，再加上一点卤肉的汤开吃吧！
电饼铛＋电饭煲零失误做出超好吃陕西肉夹馍的做法图解11

步骤11

一口气吃了俩还想吃！根本停不下来啊哈哈哈

电饼铛＋电饭煲零失误做出超好吃陕西肉夹馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-19

©本菜谱的做法由 叫我Belle 编写，未经授权不得转载

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