简易的快手松饼——愉悦的下午茶

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爱做饭的百合

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朋友来家里小聚，来不及出门采购，用冰箱里的材料做了这道简易的快手下午茶。在北方的冬日午后，泡上一壶暖暖的红茶，吃着香甜的松饼，和闺蜜聊聊天，生活总是那么的美好！

松饼的用料

黄油 30g	面粉 80g
糖 40g	鸡蛋 1个
牛奶 30g	盐 1/8勺
酵母 1/2勺	草莓若干
蜂蜜按需使用

松饼的做法

步骤1

30g牛奶加热至微温，倒入40g糖，搅拌均匀后，倒入打散的鸡蛋，搅匀

步骤2

在牛奶鸡蛋糊中，放入1/8匙盐，1/2匙酵母，继续搅匀。将过筛后的面粉80g倒入牛奶鸡蛋糊中继续搅拦均匀成面糊。

步骤3

黄油隔水隔化后，倒入面糊中进行乳化，搅拌至完全融合后，放25℃室温中静置发酵1小时

步骤4

将发酵好的面糊倒入加热好的平底锅，两面微煎至看见气泡孔即可。（因为面糊中已经带有黄油，所以煎的过程中不需要再放油了）煎好的松饼根据喜好，倒上酸奶，蜂蜜，水果或冰淇淋均可。我在饼上倒了点蜂蜜，但是没有抹匀。所以饼顶的草莓下面有点亮亮的感觉

松饼的烹饪技巧

1、西点制作对配方要求相对严格，第一次尝试的朋友，可以先严格按照配方制作，基本可以保证不出错。然后再按口味进行调整 2、新手的话，手感没那么准，量匙必须使用。 3、25℃室温可能没那么容易保证，我在北方有暖气，室温大约是21度，所以做饭的时候温度会略高些，就是大概这样判断。南方的朋友要是在冬天做这道松饼，可以考虑放烤箱低温发酵一会 4、煎的时候用小火，火大的话饼底容易焦，若是希望煎的漂亮，需要多注意火候
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-19

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分类：下午茶烤面包烘焙甜

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