苍蝇头

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zhaonxue
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今天和大家分享一道经典家常菜，超级下饭又可配粥拌面，烹饪简单，因里面的豆豉黑如苍蝇头因得此名，可不是真的有“苍蝇头”哦，做过的朋友很多都会喜欢上这道菜，赶快做起来吧！

苍蝇头的用料

蒜苔 250g 猪肉 100g
豆豉 2小勺 小米椒 3根
姜蒜 适量 白糖 适量
生抽 适量 料酒 适量

苍蝇头的做法

步骤1

蒜苔洗净去掉老根和蒜苔花切成小粒，猪肉切小丁（用猪肉馅也可以）小米椒切斜段，姜蒜切末

步骤2

炒锅烧热倒油，放猪肉快速翻炒，待肉变色，加入料酒、生抽和糖翻炒均匀，盛出备用

步骤3

炒锅中烧热加油，爆香蒜末、姜末、小米辣、豆豉，然后加入蒜苔粒翻炒，放入炒好的肉馅，翻炒均匀即可

苍蝇头的烹饪技巧

1.豆豉本身有咸味，所以就没有放盐，可以根据自己口味酌情添加 2.蒜苔，韭菜苔都很适合做这道菜 3.牛肉末，猪肉末皆可 4.调味时根据自己口味增添！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-21

©本菜谱的做法由 zhaonxue 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜

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