深夜食堂*猫食*猫饭

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蟹哥6
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其实就是米饭加点浇头 不过要提高品质和口感需要花一些功夫不能随便对付。但绝非电饭锅所能及。因此值得用心制作。

猫饭的用料

东北大米 2合 水 米的1.2倍
本次限煤气灶火 x

猫饭的做法

深夜食堂*猫食*猫饭的做法图解1

步骤1

铸铁锅 壁厚不要少于5毫米 足够的厚度有助与散热均匀和保温，更利于控制并获得平和的火力。
深夜食堂*猫食*猫饭的做法图解2

步骤2

米水比例：1：1.2 浸泡；夏30分钟、冬90分钟。
深夜食堂*猫食*猫饭的做法图解3

步骤3

强火至沸腾
深夜食堂*猫食*猫饭的做法图解4

步骤4

改中火小火切换闷煮15分钟，然后： 再强火20-50秒，这一步没有标准全凭感觉。使其散发有限且微焦的气味。这个很微妙。时间把握不准会煳。慎用。 关火 闷15-20分钟 （这个时间要根据室温掌握 太热或太凉出锅 都会影响米饭的口感。）
深夜食堂*猫食*猫饭的做法图解5

步骤5

稍微打一下出锅
深夜食堂*猫食*猫饭的做法图解6

步骤6

用苦本节 不要买超市或淘宝刨好的。
深夜食堂*猫食*猫饭的做法图解7

步骤7

根据个人口味 调整厚薄 记住 不要去超市或者淘宝买人工合成的 否则不能吃到原味
深夜食堂*猫食*猫饭的做法图解8

步骤8

撒在米饭上 淋一点浅口酱油 一定要浅口的 千万不能有太深颜色的，也不可生抽。 那么我开动了 不要辜负食材的美意！即使只是一碗米饭，也请用心。 晚安：）

猫饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-25

©本菜谱的做法由 蟹哥6 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 创意菜 焖饭 香 午餐

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