鸡蛋卷

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谷雨rizzy
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看起来好像用料很多，不过都是为了馅料鲜美。给宝宝吃的话就少放盐。我家宝宝喜欢吃鸡蛋，本来想弄蛋饺，不过忘了买做小蛋饼的模子=_=，所以改做蛋卷，不过结果也不错，很美味。Y(^_^)Y

鸡蛋卷的用料

鸡蛋 6个 蘑菇 3个
香菇 2个 平菇 若干片
韭菜 若干 肉末 若干
葱姜 少许 生粉 少许
盐 适量 生抽 少许

鸡蛋卷的做法

鸡蛋卷的做法图解1

步骤1

馅料全家福，材料都要砌末，肉末和葱姜末和生粉、少许盐混合，揉和在一起。
鸡蛋卷的做法图解2

步骤2

准备好后就可以炒制馅料了。先炒肉馅，炒出香味，倒入几种菇和木耳的碎末，翻炒几下后放入韭菜末翻炒几下。
鸡蛋卷的做法图解3

步骤3

出锅
鸡蛋卷的做法图解4

步骤4

开始摊鸡蛋皮。打开饼锅烧热，倒入少许油，摊开油。关火，锅有点凉的时候倒入打散的鸡蛋液，摊开后开火。（我的饼锅，就是电饼档，两个鸡蛋正合适）
鸡蛋卷的做法图解5

步骤5

鸡蛋熟了就可以放馅料了
鸡蛋卷的做法图解6

步骤6

此时关火，开始叠蛋饼
鸡蛋卷的做法图解7

步骤7

快要叠好时候，边缘涂上一些生的蛋液
鸡蛋卷的做法图解8

步骤8

叠上最后一步，把火打开，必须要把刚刚涂的蛋液烧熟。这样就不容易散开了。
鸡蛋卷的做法图解9

步骤9

装盘
鸡蛋卷的做法图解10

步骤10

近照
鸡蛋卷的做法图解11

步骤11

切盘

鸡蛋卷的烹饪技巧

做蛋饼的时候尽量做圆一点卷起来好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-25

©本菜谱的做法由 谷雨rizzy 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煎 香 中国菜 煎饼

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