香煎鳕鱼配奶油蛤蜊浓汤

精品
4.4万 浏览 444 收藏
收藏
鬼蜀美食
鬼蜀美食 鬼蜀美食
＋ 关注

鳕鱼配奶油蛤蜊浓汤的用料

鳕鱼 250G 蛤蜊 250
土豆 1个 小番茄 4个
海盐 适量 黑胡椒碎 适量
黄油 20克 橄榄油 适量
白葡萄酒 15ML 淡奶油 50G
月桂叶 1片 柠檬 半个
香葱 适量 香菜 适量
洋葱 适量 面包糠 20克
干牛至 5克

鳕鱼配奶油蛤蜊浓汤的做法

香煎鳕鱼配奶油蛤蜊浓汤的做法图解1

步骤1

蛤蜊加适量水，倒入少量葡萄酒（不在辅料内）两瓣蒜拍散一并放入，煮大概5分钟
香煎鳕鱼配奶油蛤蜊浓汤的做法图解2

步骤2

土豆切丁，提前蒸熟
香煎鳕鱼配奶油蛤蜊浓汤的做法图解3

步骤3

鳕鱼去骨去皮，两面用海盐和黑胡椒碎略微腌制
香煎鳕鱼配奶油蛤蜊浓汤的做法图解4

步骤4

其它配料准备齐全
香煎鳕鱼配奶油蛤蜊浓汤的做法图解5

步骤5

大火烧热平底锅，倒少量橄榄油，把鳕鱼两面煎至微焦上色盛出
香煎鳕鱼配奶油蛤蜊浓汤的做法图解6

步骤6

两面煎定型的鳕鱼放入烤箱，150度烤5-7分钟
香煎鳕鱼配奶油蛤蜊浓汤的做法图解7

步骤7

平底锅放入15克黄油，把土豆丁煎至微黄定型后放入洋葱碎再煎30秒左右
香煎鳕鱼配奶油蛤蜊浓汤的做法图解8

步骤8

放入一片月桂叶，撒适量香葱碎和香菜碎，磨少量柠檬皮入锅里
香煎鳕鱼配奶油蛤蜊浓汤的做法图解9

步骤9

倒入约80ML蛤蜊浓汤，挤入半个柠檬汁
香煎鳕鱼配奶油蛤蜊浓汤的做法图解10

步骤10

倒入适量白葡萄酒，撒适量盐和胡椒粉调味
香煎鳕鱼配奶油蛤蜊浓汤的做法图解11

步骤11

放入奶油熬煮后，放入蛤蜊。
香煎鳕鱼配奶油蛤蜊浓汤的做法图解12

步骤12

最后用适量水淀粉勾芡至汤汁浓稠关火
香煎鳕鱼配奶油蛤蜊浓汤的做法图解13

步骤13

取10克黄油融化，把小番茄放入锅中煎至皮软盛出
香煎鳕鱼配奶油蛤蜊浓汤的做法图解14

步骤14

用剩余的黄油把面包糠和牛至叶炒至酥脆盛出
香煎鳕鱼配奶油蛤蜊浓汤的做法图解15

步骤15

蛤蜊浓汤做基底，放上烤好的鳕鱼片，撒适量面包糠酥于鳕鱼上。用番茄点缀即完成。
香煎鳕鱼配奶油蛤蜊浓汤的做法图解16

步骤16

新书《我是你的菜》全面上市，首次将自己最受欢迎的美食集结成册，用充满个性和大胆的语言聊美食，聊情感，聊故事，全书无论从版式设计、美食摄影与小文，无不淋漓尽致地体现出鬼蜀“暖”“骚”合一的风格。京东、当当、亚马逊以及天猫搜索“我是你的菜”更多惊喜你绝对值得拥有。

鳕鱼配奶油蛤蜊浓汤的烹饪技巧

从#浩润恒远微店#订了一套海鲜硬货。套餐里就有优质的法国鳕鱼，好的鳕鱼价格也真是不低，超市里的20几块钱的鳕鱼千万别当真，那可不是真的鳕鱼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-27

©本菜谱的做法由 鬼蜀美食 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 法国菜 亲友聚餐 晚餐 午餐

鳕鱼配奶油蛤蜊浓汤的其他做法更多

鳕鱼配奶油蛤蜊浓汤的全部作品

上传我做的这道菜

鳕鱼配奶油蛤蜊浓汤的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香煎鳕鱼配奶油蛤蜊浓汤

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 香煎鳕鱼配奶油蛤蜊浓汤的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活