火腿麵包捲

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小檸萌
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火腿麵包捲的用料

高筋麵粉 120g 低筋麵粉 30g
水 70ml 全蛋液 20g
細砂糖 15g 干酵母 3g
鹽 1g 黃油 15g
蔥末 適量 火腿腸 4条

火腿麵包捲的做法

火腿麵包捲的做法图解1

步骤1

將高粉，低粉，細砂糖，全蛋液，鹽，酵母水(酵母用70克溫水先攪開)放進盆子裡開始揉麵團至擴展出膜就可以，然後加入黃油在揉一樣揉至展開有魔膜即可。 家裡有麵包機就用麵包機揉麵糰，我是因為沒有所以才用手揉很累也要揉很久
火腿麵包捲的做法图解2

步骤2

麵糰揉好後我放進烤箱發酵一小時，我的烤箱有發酵功能，如果沒有就就在溫暖的地方蓋上一塊濕布發酵也是一小時，麵糰用手用一個洞不會縮不會塌就是可以了。
火腿麵包捲的做法图解3

步骤3

醒好的的麵糰大概240克，我分成八份一份30克左右，稍微揉一下排氣，揉成圓圈放在桌上麵糰用保鮮膜蓋著靜置15分鐘

步骤4

切蔥末，火腿腸，揉麵糰剩的蛋液備用(我是買大條原味火腿腸，什麼口味都可以看自己喜好.火腿腸我是先對半切，然後再橫剖一半，等於四分之一條)
火腿麵包捲的做法图解5

步骤5

鬆弛好的麵糰搓成細長條，繞到切好的火腿腸上，然後放到烤盤進行最後一次發酵50分鐘
火腿麵包捲的做法图解6

步骤6

發酵好拿出來，刷一成蛋液，蔥末你可以等考到一半再拿出來加上去，我太早加都烤不見了。可以擠一些美乃滋比較不干！拿出來加蔥末時順便加美乃滋
火腿麵包捲的做法图解7

步骤7

上下火180度烤15～20分鐘，烤箱要提前預熱5分鐘，這個配方可以做8小個，不大我是做小朋友可以拿的尺寸(考慮我女兒方便吃)
火腿麵包捲的做法图解8

步骤8

成品，朋友跟我說烤好不可以立刻吃喔！會致癌因為酵母藉由著熱還在發酵所以要等涼了之後要吃在加熱就可以，這時酵母就不會發酵了！

火腿麵包捲的烹饪技巧

家裡一定要有麵包機揉麵團，不然太累了，像我沒有我用手揉揉的累死了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-30

©本菜谱的做法由 小檸萌 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 下午茶 香

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