【年夜饭】家庭必备之糖醋排骨

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每年家里都会做的菜，今年我改良尝试下新方法，味道也不错，希望大家喜欢。

糖醋排骨的用料

排骨 600g 白砂糖
香醋 料酒
盐 生抽
老抽 番茄酱
玉米淀粉

糖醋排骨的做法

【年夜饭】家庭必备之糖醋排骨的做法图解1

步骤1

买来的排骨放清水里浸泡一到两小时，泡出血水洗干净。

步骤2

冷水下锅煮五成熟，捞出备用。
【年夜饭】家庭必备之糖醋排骨的做法图解3

步骤3

锅中放入少量底油，下排骨煎到略带焦黄～要有耐心哦！
【年夜饭】家庭必备之糖醋排骨的做法图解4

步骤4

煎排骨的时候调碗汁，我的勺子如图。半勺盐，四勺料酒，三勺醋，三勺生抽，一勺老抽。最后放了很多糖，建议放糖可以一点点尝着味道来适量添加。最后我还放了两勺番茄酱，颜色会透亮，适量淀粉。加水打匀。
【年夜饭】家庭必备之糖醋排骨的做法图解5

步骤5

这是调好的料汁，水不够后面可以再加。
【年夜饭】家庭必备之糖醋排骨的做法图解6

步骤6

倒入煎好的排骨锅内，几乎快没过排骨的量，不够的加水。
【年夜饭】家庭必备之糖醋排骨的做法图解7

步骤7

先中火煮到水分减少，再开大火将汤汁收浓稠，翻炒均匀。
【年夜饭】家庭必备之糖醋排骨的做法图解8

步骤8

最后收汁完成，撒少许白芝麻，出锅。
【年夜饭】家庭必备之糖醋排骨的做法图解9

步骤9

这样就完成啦，这个方法真的很简单哦！

糖醋排骨的烹饪技巧

1.淀粉可以加也可以不加，加了以后会比较粘稠，两种口感，但是味道都好吃。2.番茄酱是可以提亮颜色，不喜欢的可以不用的。调节下糖醋比例就好，可以尝尝碗汁味道做出调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-02

©本菜谱的做法由 一杯奶绿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 酸甜 煮 上海菜

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