春饼

精品

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陈香木宁

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一年之际在于春，所以历来每逢立春我们都会吃春饼，春饼不仅仅是餐桌上的美味而是更深远的寓意；把配菜卷到饼中，意思是把美好的春天和幸运都卷起来留给自己好运气，真是好彩头。因为我弄错了日子提前一天讨个好彩头哦！亲们不要介意啊，反正明天大家都吃人多，俺不跟你们抢嘻嘻～～

春饼的用料

面粉 300g	沸水适量
油适量	土豆丝 1盘
京酱肉丝 1盘	鸡蛋 1盘

春饼的做法

步骤1

准备好面粉和食用油。

步骤2

85度废水和面。（烫面）

步骤3

揉成光滑细腻的面团。

步骤4

再把面搓成条状。

步骤5

切成一个个小剂子，按压平整。

步骤6

按好的状态。（这个样子滴）

步骤7

把一片小剂子用油刷均匀涂抹上油。

步骤8

再将上油后的面剂上撒少许面粉。

步骤9

再将另一片面剂重叠覆盖其上面。

步骤10

用擀面杖将其擀成圆饼状。

步骤11

平底锅小火，锅底部均匀刷少许油，饼放入开始烙制。

步骤12

烙置一面鼓起，翻个儿烙另一面即可。（两层可分开）

步骤13

烙好后盛入盘中，依次烙下一张这是将饼盖上盖子捂住最好。

步骤14

放入配菜卷到饼里吃（土豆丝、肉丝、鸡蛋）。

步骤15

晒晒成品～～饼皮既软嫩又劲道搭配美味的配菜入口真是美极了，超赞

春饼的烹饪技巧

1、和面的水一定要烫面；85度。（烧开的沸水，静置晾两分钟刚刚好）、这样和面烙出来的饼即软嫩有劲道。2、卷饼的配菜我们叫它合菜，可以灵活多变，喜欢什么卷什么。3、在这里我只说准备了土豆丝、京酱肉丝、鸡蛋，这我自己做好了详细做法稍后发待发菜谱噢，望亲们见谅，写一起太多啰。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-03

©本菜谱的做法由陈香木宁编写，未经授权不得转载

陈香木宁

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