李孃孃爱厨房之——蒜苗炒回锅肉(川菜)

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英儿6

英儿6

2015-02-08
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

500g 蒜苗500g
少许 少许
少许 少许
少许
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

李孃孃爱厨房之——蒜苗炒回锅肉(川菜)的做法步骤

李孃孃爱厨房之——蒜苗炒回锅肉(川菜)的做法图解1

1. 先上一个成品图哦

李孃孃爱厨房之——蒜苗炒回锅肉(川菜)的做法图解2

2. 制作回锅肉的材料:猪肉(尾巴肉)、姜、糖、醋、郫县豆办、蒜苗、鸡精。
连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身。

李孃孃爱厨房之——蒜苗炒回锅肉(川菜)的做法图解3

3. 将煮好的猪肉放凉,切成薄而大的肉片。

李孃孃爱厨房之——蒜苗炒回锅肉(川菜)的做法图解4

4. 再切几片姜

李孃孃爱厨房之——蒜苗炒回锅肉(川菜)的做法图解5

5. 蒜苗

李孃孃爱厨房之——蒜苗炒回锅肉(川菜)的做法图解6

6. 切成段的蒜苗

李孃孃爱厨房之——蒜苗炒回锅肉(川菜)的做法图解7

7. 锅内仅放一点调合油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色,加入郫县豆办,翻炒至出油后,再放入一匙糖,料酒翻炒片刻。(如这里放了郫县豆办,就不放盐了)

李孃孃爱厨房之——蒜苗炒回锅肉(川菜)的做法图解8

8. 投入青蒜白断生,在最后放入青蒜叶,翻炒片刻加入醋、鸡精即可出锅。

李孃孃爱厨房之——蒜苗炒回锅肉(川菜)的做法图解9

9. 最后上两张美图供大家流口水哟

李孃孃爱厨房之——蒜苗炒回锅肉(川菜)的做法图解10

10. 哈哈哈哈

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