枣糕

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Fan673

Fan673

2015-02-10
枣糕是历史悠久的中式糕点,小时候上街总能老远地闻到红枣蛋糕的香气。而现在大多数店里卖的枣糕都重油重糖,实乃增肥利器,而且加了不少添加剂,红枣也不是很好。自己做的相对降低了甜度和油量,也选择了相对较好的和田大枣有益健康。
难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟

主料

红枣100g ≥90g
鸡蛋3个 ≥100ml
低筋面粉150g 2g
5g 60ml
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

枣糕的做法步骤

枣糕的做法图解1

1. 选择大一点的枣,洗净。我用的和田大枣便于去核。

枣糕的做法图解2

2. 枣去核剪碎,加入60ml开水,搅拌。过一会水就被枣全部吸收了。

枣糕的做法图解3

3. 打入三个鸡蛋,加入小勺盐,5g泡打粉。用打蛋器或者筷子搅匀。

枣糕的做法图解4

4. 慢慢加入红糖。

枣糕的做法图解5

5. 加完红糖搅匀后蛋液颜色偏深。

枣糕的做法图解6

6. 加入红枣碎,搅匀。

枣糕的做法图解7

7. 加植物油。搅匀。

枣糕的做法图解8

8. 筛入面粉,上下拌匀。

枣糕的做法图解9

9. 烤盘铺油纸,倒入面糊。震几次。烤箱预热180℃。

枣糕的做法图解10

10. 180°C烤25分钟左右,取出倒扣,趁热撕油纸。切块即食。

小贴士

红枣尽量剪碎一点。个头大的枣容易去核。

©本菜谱的做法由 Fan673 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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