芝士蛋糕

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谢耳朵的bazinga
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芝士蛋糕的用料

乳酪 240g 黄油 40g
牛奶 60g 鸡蛋 4个
低筋面粉 40g 玉米粉 20g
糖粉 60g 柠檬

芝士蛋糕的做法

芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

将乳酪隔温水融化，加入牛奶拌匀。
芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

加入融化的芝士和鸡蛋黄，一起搅拌。
芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

隔着温水搅拌会容易些，搅拌到没有颗粒的糊状。然后加入低粉和玉米粉，过筛，继续搅拌。
芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

鸡蛋清中加入柠檬汁，我拿新鲜柠檬挤的汁，分次将糖粉加入，打发至柔软的奶油，提起来有个三角就好了。
芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

将1/3的蛋清奶油放入奶酪糊中，上下翻搅拌匀。拌匀后将奶糊倒入剩下的蛋清奶油中，同样上下翻搅拌匀。
芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

装入模具，震几下，一定要让表面没有气泡。我用的脱底模具，所以进烤箱前底部包了锡纸。
芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

烤盘加水，浴水烤制。130度上下火50分钟出炉。
芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

有一个表面有点裂，但其余都OK，满意！

芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-11

©本菜谱的做法由 谢耳朵的bazinga 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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