西红柿洋葱

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爱撒椒的豆豆

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这道菜是偷师妈妈做的，不喜欢吃炒或煮熟的大葱，但是特别喜欢吃各种做法的洋葱，这味蕾怪癖，真不知道打哪儿遗传！:-D

西红柿洋葱的用料

西红柿 1个	洋葱 1个
干红辣椒 3个	盐适量
生抽半勺	花椒面适量
食用油适量	鸡精适量

西红柿洋葱的做法

步骤1

准备食材：西红柿洗净，切小块入碗。洋葱剥好后，纵向切两半，再纵向切2~3刀，再横向切1刀，放入清水中过一次，将个别粘在一起的片掰分开，控干水分备用。干红辣椒切丝备用。

步骤2

炒菜：锅内放适量油，七分热放干红辣椒丝炝炒下，放入备好的洋葱，适量花椒面，中火炒1分钟，拨至锅边，放入备好的西红柿，煸炒出更多红油汁，放入适量盐，生抽半勺，然后将洋葱和西红柿一起混合炒半分钟，关火放入适量鸡精利用锅内余热搅拌即可。

西红柿洋葱的烹饪技巧

西红柿选择稍软的，多汁的，这样可以炒出较多西红柿红油汁撺入洋葱中，入味更好。西红柿开水焯烫去皮儿，也可不去皮儿，拿在手上直接用刀切薄块入碗，这样可以保留更多西红柿汁。一定先放洋葱清炒会儿并拨至锅边，再放入西红柿炒出较多汁后（若所选西红柿本身汁液不够多，可放入1勺醋和开水，可小火逼出西红柿汁），再两者混合炒哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-12

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