菁选酱油试用之二 啤酒鸭

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JUJURAI

JUJURAI

2015-02-13
难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟

主料

半只 青椒1个
红椒1个 5g
2瓣 330ml

辅料

 
1汤匙 2/1汤匙
1汤匙 5颗
1茶匙
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

菁选酱油试用之二 啤酒鸭的做法步骤

菁选酱油试用之二    啤酒鸭的做法图解1

1. 材料准备好

菁选酱油试用之二    啤酒鸭的做法图解2

2. 青红椒切小块,姜切片,蒜拍碎

菁选酱油试用之二    啤酒鸭的做法图解3

3. 鸭洗净后斩小块

菁选酱油试用之二    啤酒鸭的做法图解4

4. 冷水下锅,放料酒、姜片、焯水后捞出控干

菁选酱油试用之二    啤酒鸭的做法图解5

5. 锅里热油,爆香姜蒜

菁选酱油试用之二    啤酒鸭的做法图解6

6. 放入鸭肉

菁选酱油试用之二    啤酒鸭的做法图解7

7. 不断的翻炒,炒干水分

菁选酱油试用之二    啤酒鸭的做法图解8

8. 调入菁选酱油、老抽、八角粉

菁选酱油试用之二    啤酒鸭的做法图解9

9. 炒至上色

菁选酱油试用之二    啤酒鸭的做法图解10

10. 倒入啤酒(一罐是330ml,差不多刚好,不用再加水了)

菁选酱油试用之二    啤酒鸭的做法图解11

11. 放入冰糖,大火烧开,小火焖煮40分钟

菁选酱油试用之二    啤酒鸭的做法图解12

12. 之后开大火收汁

菁选酱油试用之二    啤酒鸭的做法图解13

13. 待汁收到差不多时放入青红椒,一边翻炒一边继续大火收汁

菁选酱油试用之二    啤酒鸭的做法图解14

14. 收汁至浓稠即可

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