无锡小吃，求教名称

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‭秋
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记忆中每逢过年外婆都要做这道小吃，抗战时期，外婆从无锡老家逃难到江西，这是外婆老家的一道小吃，稣脆可口，外形似凤似鱼，新年制作，寓意顺顺利利，年年有余，但遗憾的是外婆已故26载，我至今不知道这道美食在无锡当地如何称呼，有哪位大侠知道名称或更多故事的，请教了！谢谢！

无锡小吃，求教名称的用料

中筋面粉 500g 鸡蛋 2个
白砂糖 50g 食盐 1g
食用油 40ml

无锡小吃，求教名称的做法

无锡小吃，求教名称的做法图解1

步骤1

将全部配料混匀，加入150ml温水和面，成光洁面团
无锡小吃，求教名称的做法图解2

步骤2

取面团的1/5，擀成约3毫米厚的面皮
无锡小吃，求教名称的做法图解3

步骤3

将面皮改刀成约8厘米宽的正方形，然后对折
无锡小吃，求教名称的做法图解4

步骤4

对折好的三角形，从斜边一侧剪成约3毫米粗的条，末端留约1厘米
无锡小吃，求教名称的做法图解5

步骤5

剪好的条，逐条翻开，最上面一条放中间，接下来三条或两个条一排，最后留一条不翻
无锡小吃，求教名称的做法图解6

步骤6

全部翻折好，在最末端的小三角形上用筷子按上一个小圆点，似凤眼，
无锡小吃，求教名称的做法图解7

步骤7

锅内放适量食用油，中火至小火煎至两面金黄即可
无锡小吃，求教名称的做法图解8

步骤8

成品来咯^0^是不是很象一尾凤凰或者象一尾俏皮的鱼儿，只是我至今还不知道在无锡当地，她叫什么，求教各位大侠了！

无锡小吃，求教名称的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-15

©本菜谱的做法由 ‭秋 编写，未经授权不得转载

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