冰激凌的详细制作方法

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EchoLee1

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非常喜欢麦当劳里的麦旋风，后来知道大多数甜品的制作都是用的植物奶油，对认的身体非常有害，于是开始学习研究制作冰激凌了。菜单本身经过本人反复实践，没有问题。如果做出来和菜单中的差别太大，请看看原料是否有用正确。这次做好液体之后就出去旅行了，忘了照成品图，不好意思。

冰激凌的详细制作方法的用料

牛奶 250ml	淡奶油 250ml
鸡蛋黄 4个	砂糖 50g（其中20g用于奶油打发）

冰激凌的详细制作方法的做法

步骤1

这是我所用的材料，关于做饮品的淡奶油，我推荐雀巢的，性价比最高。

步骤2

将牛奶，30g砂糖，4个鸡蛋黄放到不粘锅里用小火加热，在加热的过程中不停搅拌。搅拌速度要较快。慢了的话鸡蛋会结块。如果没有不粘锅，请隔水大火加热。加热至牛奶刚好沸腾。加热好的液体，可以看见鸡蛋是呈非常小非常小的絮状。

步骤3

淡奶油放入剩下的20g糖，打发。打发是因为可以让冰激凌更加松软

步骤4

先放入三分之一的奶油，z字形搅拌，然后将搅拌好之后的液体全部倒入剩下的奶油盆中，继续z字形搅拌，直至均匀。

步骤5

补发一张奶油打发后的样子

步骤6

搅拌完之后的冰激凌液体。液体在放入冰箱前震动几下碗，这是帮助排除多余的气体。封好保鲜膜放入冰箱，每隔40分钟搅拌一次，大概4-5次就可以了，根据个人喜欢的软硬程度来定。做好之后的冰激凌可以淋上自己喜欢的果酱，加上奥利奥饼干碎，口味都非常不错哦。我这次制作的冰激凌还放了10g的椰子粉，口味非常独特，淡淡的椰子香味和牛奶的浓郁，口感非常不错。