小熊饼干

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七七妹七七
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过年给家人准备的零嘴～家人都吵着说想尝尝我的手艺，那就选这款萌萌哒小熊饼干吧！

小熊饼干的用料

白面团 低粉 135g
黄油 80g 糖粉 50g
全蛋液 25g 全脂奶粉 20g
可可面团 低粉 150g
黄油 90g 糖粉 60g
全蛋液 30g 全脂奶粉 20g
可可粉 15g

小熊饼干的做法

小熊饼干的做法图解1

步骤1

1.由于我一个人做的，手上又有油，不方便照相啦，大家就将就看一下吧！

步骤2

2.将黄油用微波炉叮化，两种面团的黄油分开哦，方便接下来的操作。啰嗦一句，由于此款饼干的黄油不需要打发，所以需要液体黄油，微化后直接使用，不用放冰箱冻几分钟了！

步骤3

3.先来制作白面团吧！把糖粉和黄油倒入搅拌盆里，用打蛋器拌匀即可，不用打发，拌匀后很粘稠，不会有油粉分离的感觉。

步骤4

4.再倒入全蛋液，拌匀。

步骤5

5.将低粉用纱网筛入搅拌盆，再把奶粉放进去，用刮刀拌匀，用保鲜膜包裹住，放入冰箱冷藏室里，放半小时以上。这里解释下，因为刚拌好的面团比较湿润，不敢擀，冻硬后比较顺手。

步骤6

6.可可面团同白面团步骤一样，在加入低粉和奶粉的同时多加入可可粉即可！同样也许冻上半小时以上。

步骤7

7.面团取出，擀成2～3mm的面饼，根据模具说明压出形状，将白面团擀出的形状放在可可面团上。中间可以刷一层蛋液，加强连接。不加也行，我就没加，一样没脱落。

步骤8

8.烤箱上下火160℃预热5～10分钟，烤盘铺上油纸，饼干放上面，中层160℃烤10分钟就好了。由于每个烤箱有温差，最后几分钟守在烤箱旁观察上色，以免上色过度。如果10分钟后没好，可以回炉再烤几分钟，自己把握！
小熊饼干的做法图解9

步骤9

9.待凉了后装盘！

小熊饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-16

©本菜谱的做法由 七七妹七七 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤 下午茶 12-23个月

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