牛奶咖啡冻

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张小初
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最开始是因为做椰丝牛奶小方没成功，我就自己改良了一下，没想到口感超好，好吃到要哭粗来啊，喜欢奶味和咖啡的小伙伴不要错过了。

牛奶咖啡冻的用料

纯牛奶 350ml左右 速溶咖啡 一袋
土豆淀粉 35g 冰糖 适量

牛奶咖啡冻的做法

牛奶咖啡冻的做法图解1

步骤1

先取250ml的牛奶，加冰糖，我这里是用的冰糖，因为觉得冰糖比砂糖的味道更好一点，这个因人而异啦，糖放多少也是依据自己的口味，然后放小半勺盐，这里告诉大家，做甜食的时候在放糖的时候放一点盐味道会更好的呦~放火上加热
牛奶咖啡冻的做法图解2

步骤2

取80ml牛奶加入35g土豆淀粉，搅拌均匀
牛奶咖啡冻的做法图解3

步骤3

在牛奶煮沸后倒入刚才的加了淀粉的牛奶（提前再搅拌均匀呦），这时候改为小火，顺着一个方向快速搅拌，直到熬成稠稠的糊状就熄火，不要糊了呦，倒入碗中等待冷却。这里大家不用担心晾凉后会凝固，凉了后会变成老酸奶的那种形态呦
牛奶咖啡冻的做法图解4

步骤4

冷却后用勺子划开，嗯，就像吃豆腐脑那样，然后倒入一袋速溶咖啡，这时候把碗上下翻动，记住不要用筷子勺子搅拌呦，适当翻动让咖啡裹匀，然后用勺子装入好看的容器中，看，颜色是不是很有层次呢~
牛奶咖啡冻的做法图解5

步骤5

然后在最上面再撒一层咖啡，
牛奶咖啡冻的做法图解6

步骤6

好啦，现在可以开始享用你的成果了~像吃老酸奶一样~

牛奶咖啡冻的烹饪技巧

咖啡倒进去之后不要搅拌，把容器上下抖动几下，这样出来的颜色很漂亮，很有层次，口感也不会很单一，也很有层次的呦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-17

©本菜谱的做法由 张小初 编写，未经授权不得转载

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