双果之恋奶油蛋糕

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猫睡姿
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生日蛋糕亲手制作更有特别的意义。这个方子中的戚风蛋糕部分是我所尝试的方子中最香甜细腻的一个，而且零失败。水果我选择车厘子和草莓，既显高档，口味也是大众款。

奶油蛋糕的用料

鸡蛋 4个 牛奶 60ml
黄油或色拉油 60ml 低筋面粉 120g
车厘子、草莓 适量 泡打粉（加在面粉中） 0.2g
塔塔粉或醋（加在蛋白中） 0.2g 绵白糖 80g
金钻淡奶油 适量 果酱 适量
香草精 0.2g

奶油蛋糕的做法

双果之恋奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

八寸香草戚风蛋糕： 准备两个无水无油的容器； 将蛋白和蛋黄分离，分别放入两个容器中； 在蛋黄中加入热熔过的黄油或色拉油、糖，用打蛋器搅匀； 用面粉筛分三次筛入面粉、泡打粉、香草精、牛奶，用硅胶铲搅拌均匀； 在蛋白中加入塔塔粉，用打蛋器打发至硬性奶油状； 将蛋白分三次倒入蛋黄糊中，从下向上用硅胶铲拌匀。 烤箱预热180度； 将蛋糕糊倒入刷好油的模具中； 放入烤箱中层烤35分钟； 烤好立即脱模，冷却后切片（2到3片）
双果之恋奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

装饰蛋糕： 金钻奶油不含反式脂肪酸，口味好，无需加糖，推荐使用。 将奶油用打蛋器打发至可以拔出硬硬的的尖角； 在两片蛋糕中涂抹一层薄薄的奶油，加上适当果酱夹心； 用奶油刮板整好蛋糕基础外形； 锯齿状裱花嘴制作花篮外形； 上面铺上水果； 装饰完成。

奶油蛋糕的烹饪技巧

这个方子可以做8寸蛋糕、6寸材料减半。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-21

©本菜谱的做法由 猫睡姿 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 甜 下午茶

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