【咖啡玛德琳】

精品
11.1万 浏览 639 收藏


因为喜欢咖啡,很多时候我会想把它加到甜点里,让做出来的甜点也带着咖啡的醇香~而今天这款咖啡味道的玛德琳,就是实验品之一了。。。做好的成品,口感还是一般玛德琳的那种感觉,味道么,我能说它是苦甜苦甜的么?嘻嘻。。。 材料: 低筋面粉45g,醇咖啡粉7.2g(4袋),蛋液55g,细砂糖60g,黄油55g,泡打粉1/2小勺

咖啡玛德琳的用料

低筋面粉 45g 醇咖啡粉 7.2g(4袋)
蛋液 55g 细砂糖 60g
黄油 55g 泡打粉 1/2小勺

咖啡玛德琳的做法

【咖啡玛德琳】的做法图解1

步骤1

将鸡蛋和糖一起打入小盆中
【咖啡玛德琳】的做法图解2

步骤2

用手动打蛋器充分搅匀,使糖溶解;注意不要打发
【咖啡玛德琳】的做法图解3

步骤3

加入咖啡粉
【咖啡玛德琳】的做法图解4

步骤4

搅匀使得咖啡粉溶解入蛋液中
【咖啡玛德琳】的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉和泡打粉
【咖啡玛德琳】的做法图解6

步骤6

搅打均匀
【咖啡玛德琳】的做法图解7

步骤7

黄油隔水融化成液态
【咖啡玛德琳】的做法图解8

步骤8

倒入面糊中
【咖啡玛德琳】的做法图解9

步骤9

搅匀
【咖啡玛德琳】的做法图解10

步骤10

盖好保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
【咖啡玛德琳】的做法图解11

步骤11

取出回温至可流动状态后,装入裱花袋并挤入玛德琳模中,8分满
【咖啡玛德琳】的做法图解12

步骤12

送入预热好的烤箱中层,190度15分钟
【咖啡玛德琳】的做法图解13

步骤13

出炉晾凉密封保存
【咖啡玛德琳】的做法图解14

步骤14

成品图
【咖啡玛德琳】的做法图解15

步骤15

成品图

咖啡玛德琳的烹饪技巧

1. 咖啡粉我用的是雀巢醇咖啡粉,使用的时候先隔着袋子尽量捏成粉末再倒入盆中;另外,咖啡粉不太容易溶解,需要有耐心多搅一会儿; 2. 这里用到的玛德琳硅胶模需要事先涂好一层黄油再挤入面糊;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-02-21

你当前的位置:豆果美食 > 【咖啡玛德琳】

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 【咖啡玛德琳】的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活