香甜汉堡坯

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青松碧煜
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根据网上的配方试了很多次，终于摸索到香甜并不是特别重口味的配方。

汉堡坯的用料

面包粉 260g 鸡蛋 一枚
牛奶 140g 白糖 30g
奶粉 10g 酵母 3g
盐 2g 黄油 20g

汉堡坯的做法

步骤1

面包机放入大打散的鸡蛋液（留少许用于刷面包坯面用）、牛奶、盐、白糖、奶粉启动和生面功能，过一分钟后按停止键加入130克面粉加入3克酵母最后在加入130克面粉，这么做是为了避免酵母直接接触盐。
香甜汉堡坯的做法图解2

步骤2

一次和面结束加入室温软化切成小丁的黄油，启动和生面功能。待机器停止在启动一次生面功能，不用检查出不出膜，因为一定会的。
香甜汉堡坯的做法图解3

步骤3

当面发到2.5倍大取出面排气分成六分（我做的是双分的，因为要送入人。）静置20分钟。
香甜汉堡坯的做法图解4

步骤4

在排气滚圆用擀面杖擀圆。
香甜汉堡坯的做法图解5

步骤5

放入铺了锡纸的烤盘，隔些空隙，烤箱放装热水的碗放上烤盘进行二次发酵。

步骤6

差不多30-40分钟左右当面坯发到两倍大烤箱180预热10分钟，面坯刷蛋液撒上芝麻入烤箱烤20分钟，过10钟以后看面包着色要加盖锡纸。
香甜汉堡坯的做法图解7

步骤7

烤箱停止工作带上隔热手套取出烤盘带面包温的时候装袋子不要凉透在装袋那样会影响口感。这个面包做汉堡还是拿来直接吃都很好的，我不建议放太多的糖，因为现在生活条件太好，平时还是少油少糖少盐好些的。我这个照片是照了好几次的所以这个烤完的是七个的，大家见谅啊！

汉堡坯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-24

©本菜谱的做法由 青松碧煜 编写，未经授权不得转载

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