香橙水果裸蛋糕

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羊年到了，希望新的一年扬眉吐气，三阳开泰，喜气洋洋！苦涩少一点，甜蜜满满嗒！

水果裸蛋糕的用料

蛋糕胚的用料 全蛋 4个
白砂糖 160g 盐 2g
色拉油 30g 鲜奶 30g
低筋面粉 140g 装饰和内陷用料
白砂糖 20g 草莓 250g
蓝莓 适量 黄桃罐头 3片
猕猴桃 1个半 香橙果酱 适量
淡奶油 250g

水果裸蛋糕的做法

#馋小虫#香橙水果裸蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料，这是蛋糕胚的部分
#馋小虫#香橙水果裸蛋糕的做法图解2

步骤2

找一个锅子做一锅开水，把全蛋、糖、盐都混合好
#馋小虫#香橙水果裸蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋液里面的细砂糖都要融化，蛋液在40度，打蛋盆一直坐在热水锅上
#馋小虫#香橙水果裸蛋糕的做法图解4

步骤4

用电动打蛋器把蛋糊打成湿性发泡，蛋糊体积变成2倍大，打蛋器提起蛋糊呈流动状，可垂下2-3cm，最好一直在热水锅上，用蒸气保温在40度最好打发
#馋小虫#香橙水果裸蛋糕的做法图解5

步骤5

分三次筛入低筋面粉，用翻拌的手法拌匀，取1/3的面糊和色拉油混合均匀后再倒回面糊中混合均匀，最后把牛奶也混合到面糊里面，注意不要画圈消泡！
#馋小虫#香橙水果裸蛋糕的做法图解6

步骤6

再活底模具里面垫入圆形硅油纸，倒入面糊，约七分满，振出大气泡，放入180度预热好的烤箱烤35分钟，冷却出模！
#馋小虫#香橙水果裸蛋糕的做法图解7

步骤7

准备装饰用的材料
#馋小虫#香橙水果裸蛋糕的做法图解8

步骤8

奶油在无水无油的容器里，加入20g细砂糖打发，可以不用硬性，有一些流动性就好，因为我们不裱花！
#馋小虫#香橙水果裸蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋糕胚平均分成三份，第一层加入自制的香橙果酱，外面挤上一圈奶油
#馋小虫#香橙水果裸蛋糕的做法图解10

步骤10

盖上第二片蛋糕
#馋小虫#香橙水果裸蛋糕的做法图解11

步骤11

撒入碎的水果粒，为了固定水果加入一些奶油，喜欢的也可以多加一些水果，奶油！
#馋小虫#香橙水果裸蛋糕的做法图解12

步骤12

扣上最后一片蛋糕，挤满奶油后开始用水果装饰，最后筛上糖粉！

水果裸蛋糕的烹饪技巧

1、制作蛋糕胚的时候大家可以根据自己的喜好选择胚底，我选择的是偏甜的海绵蛋糕，这个蛋糕组织没有那么松软，但是支撑力比较好，适合做大的水果蛋糕，如果喜欢细腻松软的可以换成戚风蛋糕的胚底！。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-25

©本菜谱的做法由 团小虫的馋喵美食地 编写，未经授权不得转载
分类： 戚风蛋糕 烤 甜 下午茶 烘焙

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