猪油酥皮蛋挞

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蓝冰凌0617
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猪油酥皮蛋挞的用料

面粉 200g 牛奶/水 60g
猪油 70g 白糖 25g
油酥面粉 135g 猪油 67g
蛋挞液 牛奶 100g
奶油 60g 鸡蛋 2个
白糖 25g

猪油酥皮蛋挞的做法

步骤1

先混合好水油皮材料，白糖一定要化开，不然很容易破的！混合好水油皮装保鲜袋醒一会！再准备好油酥！
猪油酥皮蛋挞的做法图解2

步骤2

把醒好的水油皮擀成长方形大块，放上油酥，像折被子一样折叠，折叠好放常温松弛二十分钟再次反复操作，如此重复五六次！千层酥皮基本上就做好了！擀酥皮的时候，最好铺个保鲜膜啊，比较好操作！
猪油酥皮蛋挞的做法图解3

步骤3

混合好蛋挞液，鸡蛋记得要过筛！

步骤4

预热好烤箱，下盘160上盘120烤15分钟，上盘调160烤五分钟出炉！每个烤箱的温度都是不一样的，烤箱根据自己家的烤箱温度自己调整！
猪油酥皮蛋挞的做法图解5

步骤5

成品出炉！没有黄油也一样酥暴了！

猪油酥皮蛋挞的烹饪技巧

擀酥皮不要来回擀，不然很容易破的，酥皮上铺块保险膜很好擀的(^_^)！下盘温度尽量调高点，容易开酥！上盘上个色就可以了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-27

©本菜谱的做法由 蓝冰凌0617 编写，未经授权不得转载

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