戚风蛋糕 (8寸)

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戚风蛋糕的用料

A1.蛋黃 5个 A2.低筋面粉 90g
A3.细砂糖 20g A4.牛奶 110g
B1.蛋清 5个 B2.细砂糖 60g
B3白醋 5滴

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕 (8寸)的做法图解1

步骤1

准备材料
戚风蛋糕 (8寸)的做法图解2

步骤2

分三次把20g糖加进蛋黄打发
戚风蛋糕 (8寸)的做法图解3

步骤3

打发好的蛋黄加牛奶继续打发
戚风蛋糕 (8寸)的做法图解4

步骤4

蛋黄加入低筋面粉混合，成为蛋糊
戚风蛋糕 (8寸)的做法图解5

步骤5

蛋糊
戚风蛋糕 (8寸)的做法图解6

步骤6

蛋白加入白醋打发，再加入细砂糖继续打发
戚风蛋糕 (8寸)的做法图解7

步骤7

烤箱140度预热
戚风蛋糕 (8寸)的做法图解8

步骤8

把3分之1的蛋白加入蛋糊拌匀，再倒进2分之1的蛋白霜里拌匀
戚风蛋糕 (8寸)的做法图解9

步骤9

拌匀后的糊喜欢的可以加入香草香油，不喜欢的可以忽略加入香草香油，直接倒入8寸蛋糕模
戚风蛋糕 (8寸)的做法图解10

步骤10

进烤箱后，以140度上下火中层烤25分钟，再转170度上下火中层烤25分钟

戚风蛋糕的烹饪技巧

烤的时候在烤箱里放一碗水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-01

©本菜谱的做法由 __OJX_ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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