【紫薯南瓜饼】

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quenny

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南瓜饼其实是很久之前就想要尝试的一款小点心了，只不过家里很少吃南瓜，而且还要用油煎或炸，就一直耽搁着没有做。。煎第一锅的时候，手头还一直在包着后面的小饼，所以就没怎么去顾着锅，结果翻面才发现煎的不行，同一个小饼饼一边儿刚刚好而另一边儿却已经糊了。。。然后第二锅再煎的时候，我就时不时的转圈挪动一下小饼，这下再看就很好啦~ 不过，需要注意的是，南瓜饼面团使用的是糯米粉，本身不易消化，所以要少吃，尤其是老人和小孩。另外就是胃消化功能不好的人，更加需要注意少吃或是干脆不吃哦~ 材料：皮：南瓜250g，糯米粉220g，蜂蜜12g，熟芝麻10g 馅儿：紫薯150g，红糖30g，黄油15g，熟芝麻25g

紫薯南瓜饼的用料

南瓜 250g	糯米粉 220g
蜂蜜 12g	熟芝麻 10g
紫薯 150g	红糖 30g
黄油 15g	熟芝麻 25g

紫薯南瓜饼的做法

步骤1

紫薯洗净去皮后切块，放入蒸锅下层

步骤2

南瓜洗净去瓤去皮，切块后放入蒸锅上层，盖盖开大火，蒸约20分钟

步骤3

取出蒸好的紫薯，倒掉多余的水分，然后加入黄油和红糖

步骤4

搅拌成均匀的紫薯泥

步骤5

加入25g熟芝麻

步骤6

拌匀

步骤7

取出蒸好的南瓜，倒掉多余的水分，稍晾凉后加入蜂蜜

步骤8

搅成泥

步骤9

倒入糯米粉

步骤10

揉成面团

步骤11

将南瓜面团分成40g/个，紫薯馅儿分成20g/个

步骤12

将南瓜面团压扁，放入紫薯馅儿

步骤13

包好后压扁

步骤14

然后在两面都粘上熟芝麻

步骤15

平底锅中放少许油，放入做好的南瓜饼，小火煎至两面金黄即可

步骤16

成品图

步骤17

成品图

紫薯南瓜饼的烹饪技巧

1. 蒸好的南瓜和紫薯，一定要将多余的水分倒掉，不然就会太稀，后面不好操作； 2. 南瓜泥里加入糯米粉的量，要根据实际情况进行增减，因为蒸好后的含水量不同； 3. 煎的时候用小火，再时不时的晃动煎锅来挪动小饼的位置，这样可以使小饼上色均匀；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-02

©本菜谱的做法由 quenny 编写，未经授权不得转载

分类：锅具小吃饼蒸午餐

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