嘿嘿巧克力慕斯

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把工具带到单位，给同事们做一个不用烤箱的、比较简单的慕斯蛋糕！

巧克力慕斯的用料

黑可可粉 60g 牛奶 300g
淡奶油 200g 饼干屑 120g
糖 20g+50g 吉利丁片 3片
黄油 50g 麦丽素 8粒

巧克力慕斯的做法

步骤1

准备好所有配料，所有工具洗净擦干。
嘿嘿巧克力慕斯的做法图解2

步骤2

将牛奶隔水加热，温度差不多就可以，然后加入黑可可粉和20g糖搅拌均匀，备用。
嘿嘿巧克力慕斯的做法图解3

步骤3

将淡奶油分三次加入糖，打发，打发至六七成即可。

步骤4

吉利丁用冷水泡软，然后加入步骤2中搅拌均匀，降温。
嘿嘿巧克力慕斯的做法图解5

步骤5

将黄油隔水融化，与饼干屑混合均匀，移入6寸活底模具中，压实作为慕斯底。

步骤6

将步骤4的混合物导入步骤3的淡奶油中搅拌均匀，导入步骤5的模具中。

步骤7

待慕斯完全冷却后点缀上麦丽素，入冰箱冷藏4小时以上即可食用。
嘿嘿巧克力慕斯的做法图解8

步骤8

切开的模样，因为是用的可可粉，所以有分层现象，如果换成黑巧克力应该不会有这个情况，不过换成黑巧克力的话应减少糖的使用量。

巧克力慕斯的烹饪技巧

我做的时候饼干屑多了一些，黄油少了点，所以切开的时候蛋糕底会掉渣，多放一点黄油会解决这个问题。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-07

©本菜谱的做法由 victorbon 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 慕斯蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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