迷你披萨杯子蛋糕

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小绿球球

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最近特别想吃披萨，所以特地去看了披萨底怎么做。我找了好几个方子，总结下来这个最适合自己在家做。一般外面买的披萨量很大，通常一个人时吃不下的，所以我想到了迷你小披萨。迷你披萨感觉和杯子蛋糕很像，有时候想吃蛋糕，但是买一个又大又吃不下，每次还要切，弄的很脏。但杯子蛋糕就来的很干净利索，想吃的时候拿一个出来，很容易就吃完了，量也正好，又不会弄的都是奶油。这款迷你披萨很适合人少的时候做，也可以当早点或者夜宵，因为它可以放冰箱冷冻哦~想吃的时候拿两个出来烤烤，又方便又干净又可爱，最主要是吃相好，哈哈哈哈。

杯子蛋糕的用料

披萨底部分	高筋面粉 155g
即食酵母 2g	橄榄油（最好选初榨橄榄油哦） 15ml
温水（43度左右） 90g	盐 1.5g~2g
披萨馅部分	番茄 1个
大蒜瓣 2瓣	黄油 15g
盐（也可以不加）适量	黑胡椒粉适量
蘑菇 1个	香菇 1个
马苏里拉奶酪些许	番茄酱适量
小香肠 1个

杯子蛋糕的做法

步骤1

披萨底部分

步骤2

水加热至温热，将酵母溶解在水中，放置3~5分钟

步骤3

面粉和盐倒在料理机里，5个脉冲（按一下松手就好了，连续5次）混合均匀

步骤4

倒入15ml的橄榄油

步骤5

再倒入水和酵母的混合物

步骤6

混合至面团抱团（大约30-40秒）

步骤7

面团静置2分钟，再用料理机持续混合30秒

步骤8

用手触摸面团，如果粘手的话就再加面粉，每次7.5ml（大约5g左右），再打30秒

步骤9

把面团转移到台面上，揉至表面光滑（不超过1分钟）

步骤10

光滑的面团~

步骤11

将面团放到抹油的容器里，保鲜膜封好，室温发酵一个半小时（天气关系发酵时间长短不一样，只要刀面团变两倍大就好了）

步骤12

番茄酱部分

步骤13

两个番茄洗净，用刀切碎，越碎越好

步骤14

大蒜也切碎

步骤15

把大蒜放到锅里，等到滋滋作响是倒入碎番茄，转小火加热7~8分钟浓缩入味

步骤16

这时放点盐有利于逼出番茄里底汁水哦

步骤17

倒入100g牛奶，继续熬（我家里牛奶用完了，所以倒了一点淡奶油，味道更好，哈哈哈）

步骤18

再加点番茄酱（没有也可以不加味道一样赞）

步骤19

放入黑胡椒，熬成番茄酱就好啦

步骤20

装盘部分

步骤21

烤箱提前45分钟时预热到220度。为了使披萨底更好吃，我们在烤箱里垫两个倒着叠在一起的烤盘

步骤22

一个半小时后，已经张的很大啦

步骤23

取出面团，摊平，可以直接用模具切割。我分成了12小份，因为我想用纸杯蛋糕的模具做~

步骤24

把面团先搓圆，然后按在纸杯蛋糕的烤纸里。中间按的稍微薄一点，因为等下要放料。你也可以把直接分割好的小饼直接放在垫油纸的烤盘里烤

步骤25

然后把香菇切碎，香肠切成小薄片，马苏里拉干酪拿出来备用

步骤26

先在每个迷你披萨底上涂熬好的番茄酱

步骤27

接着放马苏里拉奶酪（我把奶酪放冷冻室里了，所以冻成了块，好郁闷

步骤28

再放前面切好的香菇和蘑菇，我又撒了两种点奶酪，最后铺上香肠，就可以烤啦！

步骤29

我还放了这两种奶酪，超市里都有卖的，放一点更好吃哦！

步骤30

放奶酪，随意怎么切都可以只要能放上去~然后再放香肠

步骤31

预热1小时的220度烤箱，烤10分钟就ok啦

步骤32

烤好的披萨放在凉网上

步骤33

拿起一个看看嗯~~~不错~~哈哈哈哈非常好吃！

步骤34

我还用另外一种方法做了6个，效果也一样很赞！

步骤35

这样更像披萨啦好Q

杯子蛋糕的烹饪技巧

迷你披萨一定要烤熟放凉才可以冷冻哦！还有就是我想解释下为什么要垫两个烤盘。因为烤披萨对温度要求很高，我们家用烤箱就算预热到250度但当你打开烤箱放披萨的过程中温度就会急速下降，烤出来的披萨会不理想。所以垫两个烤盘是为了维持烤箱里的高温，从而使披萨底更好吃~做披萨类一般用的时间都比较久，大家一定要有耐心哦！还有就是用不完的披萨陷可以放冰箱，早上抹在面包片上，然后敲个蛋烤，一样可以得到一款美味的披萨
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-13

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