暹罗香烤小羊腿

精品
1.4万 浏览 39 收藏
收藏
奶茶家的猫娘
奶茶家的猫娘
＋ 关注

最近因为刚刚从泰国回来，带了很多的咖喱酱，其中最喜欢的就是红咖喱。它的味道以姜味为主，搭配青柠檬，味道很赞。突发奇想的把它用在了羊腿上，发现味道不是一般的好...柠檬味很好的缓解了羊肉的油腻感和腥膻味儿，突出了羊肉的鲜。加入草莓也是为了减少油腻的口感。第一个步骤写很长是因为腌制的时候忘记拍照了，只好把所有的都写上，大家将就看吧。

暹罗香烤小羊腿的用料

小羊腿 1个 白洋葱 1个
普罗旺斯风味香料 15g 黑胡椒碎 适量
朗姆酒 适量 孜然 适量
草莓 1-2个 杏仁味利口酒 1勺
羊油 一小块

暹罗香烤小羊腿的做法

暹罗香烤小羊腿的做法图解1

步骤1

准备好小羊腿和羊油，洗干净后用厨房纸擦干，用刀在羊腿肉上划出浅口方便入味。把处理好的羊腿和羊油装入可封口的保鲜袋中，放入切好的洋葱条，普罗旺斯风味料，然后用研磨器做新鲜的黑胡椒碎放入，倒入适量的朗姆酒，将袋子的空气挤出后封口。封口后用手轻轻揉搓羊腿，让酒和黑胡椒充分接触到肉质，揉搓好之后，将袋子卷起放入冰箱的冷藏室中层，腌制两天，中间记得袋子翻面。
暹罗香烤小羊腿的做法图解2

步骤2

腌制好后，取出羊腿放在铺了锡纸的烤盘上。
暹罗香烤小羊腿的做法图解3

步骤3

羊油切块放在羊腿上，烤制时羊油可以缓解羊腿肉变干，肉质会很嫩。堆好洋葱后，将草莓切块放在最上面，撒一点胡萝卜丝。倒一汤勺杏仁酒，撒一点儿盐，用锡纸将准备好的羊腿包起来。
暹罗香烤小羊腿的做法图解4

步骤4

包成这样
暹罗香烤小羊腿的做法图解5

步骤5

放入预热好的烤箱200度，中层，30分钟。
暹罗香烤小羊腿的做法图解6

步骤6

取出打开锡纸，拨开羊腿上的羊油和蔬菜，用刷子在羊腿上抹上红咖喱酱汁，撒孜然粉，辣椒粉，然后再将羊油铺在羊腿上，再把烤盘放入烤箱，180度，30分钟左右。取出用刀分切就可以入口啦！
暹罗香烤小羊腿的做法图解7

步骤7

红咖喱酱汁，红咖喱酱加盐和一点儿红茶。
暹罗香烤小羊腿的做法图解8

步骤8

成品

暹罗香烤小羊腿的烹饪技巧

羊腿最好是小羊腿，大腿需要的烤制时间太长，也容易烤柴。红咖喱酱在淘宝有卖，朗姆酒、杏仁味利口酒、普罗旺斯风味香料超市有卖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-15

©本菜谱的做法由 奶茶家的猫娘 编写，未经授权不得转载

暹罗香烤小羊腿的其他做法更多

上传我做的这道菜

暹罗香烤小羊腿的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 暹罗香烤小羊腿

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 暹罗香烤小羊腿的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活