【茄汁鸡翅】鸡翅怎么做都好吃系列

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茄汁鸡翅的用料

鸡翅中 7只	番茄酱 1.5汤匙
白砂糖 1汤匙	料酒 1汤匙
水 100ML	盐

茄汁鸡翅的做法

步骤1

鸡翅洗净，正反两面各划两刀便于入味

步骤2

焯水后洗净血沫和杂质备用

步骤3

平底锅刷一点底油烧热后加入焯水后的鸡翅煎至两面金黄

步骤4

番茄酱1.5汤匙，白砂糖1汤匙，料酒1汤匙和水100ML调匀后倒入锅中

步骤5

烹煮至汤汁收干，加盐调味即可汤汁快收干的时候一定要注意火候，我拍了个过程图没及时关火就有小部分出现焦色了不过焦色的部分不算太过头，是焦糖的味道，不苦，没有糊味，还是挺香

步骤6

成品~

茄汁鸡翅的烹饪技巧

酸酸甜甜的味道好像很多人都喜欢只放很少的油来煎，不会太过油腻最喜欢的还是这个色泽~ 不过上色的时候要注意盯着火候火候不到没颜色不好看，火候过了很容易出现焦色做这个的时候是用单反拍的过程图，那叫一个揪心调光什么的摆弄半天，拍个过程图没及时关火就有小部分出现焦色了幸好焦色的部分不算太过头，是焦糖的味道，不苦，没有糊味，还是挺香看到别人家的过程图拍得跟成品图一样貌美本来也想试着学学，改革一下我乌糟糟的过程图现在真是不想了，扛着单反做饭简直是演杂技，还浪费时间咱们还是好吃最重要啊，过程图能看明白，多渣我都忍了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-17

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分类：煎酸甜鲁菜家常味午餐

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