全麦红糖桂圆软欧包

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空谷悠岚
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方子来自金大旺，简单易做，适合新手~面包表皮柔韧、内心绵软，甜度低，是一款健康面包！

全麦红糖桂圆软欧包的用料

高筋粉 320g 全麦粉 80g
酵母 6g 红糖 32g
热水 240g 盐 6g
桂圆肉 60g 黄油 44g

全麦红糖桂圆软欧包的做法

全麦红糖桂圆软欧包的做法图解1

步骤1

提前将红糖+热水融化，冷却至温（冬天用温水，夏天用冰水）； 除桂圆肉外所有材料混合，面包机2个和面程序，加入桂圆肉揉匀；
全麦红糖桂圆软欧包的做法图解2

步骤2

揉至扩展阶段（我揉到了完全状态，实际操作中扩展状态即可），进行1次发酵；
全麦红糖桂圆软欧包的做法图解3

步骤3

发酵2倍大；
全麦红糖桂圆软欧包的做法图解4

步骤4

排气，分割，滚圆后松弛15分钟；
全麦红糖桂圆软欧包的做法图解5

步骤5

将松弛好的剂子擀成长圆型，翻面，从上至下卷起；
全麦红糖桂圆软欧包的做法图解6

步骤6

底边按薄，捏紧收口；
全麦红糖桂圆软欧包的做法图解7

步骤7

搓尖2头，呈鱼雷状；
全麦红糖桂圆软欧包的做法图解8

步骤8

排入烤盘，进行2发；
全麦红糖桂圆软欧包的做法图解9

步骤9

2发完成后，表面筛高粉（份量外），割口，放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟；
全麦红糖桂圆软欧包的做法图解10

步骤10

出炉后，放烤架上冷却。

全麦红糖桂圆软欧包的烹饪技巧

1.桂圆肉需提前用水泡软、沥干，我的桂圆肉是当年新晒制的，本身就很软，所以直接加入了；2.烤箱温度请以自家烤箱脾气自行调整；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-17

©本菜谱的做法由 空谷悠岚 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 西点 烘焙 烤 甜

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