醋椒豆腐汤

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小小川儿
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酸酸的味道，冬日里暖暖的！

醋椒豆腐汤的用料

内酯豆腐 一盒 香菇、木耳、冬笋、火腿、蟹棒 适量

醋椒豆腐汤的做法

醋椒豆腐汤的做法图解1

步骤1

锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替或者买现成的酸辣汤和清水按比例兑好。烧开后先放入豆腐略煮一下。
醋椒豆腐汤的做法图解2

步骤2

依次放入香菇丝，木耳丝，冬笋丝，火腿丝，蟹棒丝。
醋椒豆腐汤的做法图解3

步骤3

煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味。
醋椒豆腐汤的做法图解4

步骤4

然后用水淀粉勾芡
醋椒豆腐汤的做法图解5

步骤5

将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。（用酸辣汤料做锅底的酌情减半） 这时将汤勺倒扣在汤里，沿着汤勺倒入鸡蛋液停顿片刻待蛋液成熟，搅动蛋液，使蛋液与汤融为一体。（这样打出的鸡蛋花比较好看）最后加入冲开的胡椒粉和醋。
醋椒豆腐汤的做法图解6

步骤6

这时候关火再加少量醋，加入一些香菜末点缀，淋入香油撒入辣椒丝即可。

醋椒豆腐汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-22

©本菜谱的做法由 小小川儿 编写，未经授权不得转载

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