汤种肉松面包

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卡卡姝诺
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汤种做出来的面包更柔软，我个人也比较偏向于软包

汤种肉松面包的用料

高粉 200克 水 70克
糖 30克 全蛋液 30克
盐 3克 奶粉 10克
汤种 60克 黄油 20克
酵母 3克 沙拉酱 少许
肉松 少许 高粉（汤种） 15克
水（汤种） 75克

汤种肉松面包的做法

汤种肉松面包的做法图解1

步骤1

制作汤种 15克高粉：75克水（1：5），65度离火，已变成浓稠糊状
汤种肉松面包的做法图解2

步骤2

汤种做完，坐冰水降温
汤种肉松面包的做法图解3

步骤3

主面团和汤种揉成光滑的面团，放盆里发酵
汤种肉松面包的做法图解4

步骤4

发酵至二倍大
汤种肉松面包的做法图解5

步骤5

分成70克一个面团，搓圆，松驰15分钟
汤种肉松面包的做法图解6

步骤6

擀成牛舌状，做成橄榄状
汤种肉松面包的做法图解7

步骤7

发酵至二倍大，刷上蛋液
汤种肉松面包的做法图解8

步骤8

180度上下火烤17分钟
汤种肉松面包的做法图解9

步骤9

取出面包放到温
汤种肉松面包的做法图解10

步骤10

面包对半切开，但不要切到底
汤种肉松面包的做法图解11

步骤11

在里面和表面刷上少拉酱
汤种肉松面包的做法图解12

步骤12

粘上肉松，完工
汤种肉松面包的做法图解13

步骤13

粘上肉松，完工

汤种肉松面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-23

©本菜谱的做法由 卡卡姝诺 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 零食 面包机 烤 香

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