中式茶点——山药豆沙卷

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山药的功效与作用十分丰富，可以健脾益胃助消化，滋肾益精，强健机体，还能降低血糖，延年益寿。经常食用山药自然是极好的，可山药无味，直接食用不太讨喜。我家常清水煮了粘白糖吃，今天突然想到用红豆沙来调味，效果不错，色香味俱全了。简单的小卷儿，可做下午茶点，自然能在朋友面前小露身手。关键是这款小点制作极其简单，不用磨具，不用其他材料，十几分钟即可成型食用，朋友到了现做都来得及。

山药豆沙卷的用料

铁棍山药（约200克） 2根 红豆沙馅 150g

山药豆沙卷的做法

中式茶点——山药豆沙卷的做法图解1

步骤1

取两根铁棍山药，洗净后去皮。
中式茶点——山药豆沙卷的做法图解2

步骤2

切小段入开水锅中煮至软烂，大约需10分钟，筷子轻轻一夹即可断为两截。
中式茶点——山药豆沙卷的做法图解3

步骤3

捞出煮好的山药，放在盘子中。
中式茶点——山药豆沙卷的做法图解4

步骤4

用勺子背碾压成泥。
中式茶点——山药豆沙卷的做法图解5

步骤5

取小号保鲜袋，放入豆沙馅。
中式茶点——山药豆沙卷的做法图解6

步骤6

擀压成规整的长方形薄片。
中式茶点——山药豆沙卷的做法图解7

步骤7

另取一个小号保鲜袋，装入山药泥，擀压成长方形薄片。
中式茶点——山药豆沙卷的做法图解8

步骤8

将保鲜袋从开口处中间剪开，剪到底部后向两侧撕开。同样把豆沙馅的保鲜袋打开。（这一步是从保鲜袋中取出豆沙馅和山药泥，直接取是取不出来的，只好把保鲜袋剪开了）
中式茶点——山药豆沙卷的做法图解9

步骤9

带保险袋拿起豆沙馅，扣在山药泥上。（这样最下面是保鲜袋，上面是山药泥，再上面是豆沙馅儿，最上面是保鲜袋）
中式茶点——山药豆沙卷的做法图解10

步骤10

揭掉豆沙馅上面的保鲜袋，从一侧开始卷起山药卷，卷的时候双手扯着山药泥下面保鲜袋的两侧，用其余三根手指和拇指跟儿处配合向上卷，卷的同时扯掉保鲜袋。
中式茶点——山药豆沙卷的做法图解11

步骤11

完全卷好后，用保险袋包着山药卷再搓几圈，让山药卷更紧实。最后揭开保鲜袋，切1厘米左右的块即可。
中式茶点——山药豆沙卷的做法图解12

步骤12

是不是很简单，快做起来吧。

山药豆沙卷的烹饪技巧

大家可以买“青食”红豆沙，这款豆沙比较黏稠，容易成型。如果是自己炒豆沙，尽量炒干，太稀了不容易卷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-23

©本菜谱的做法由 风中小荷 编写，未经授权不得转载
分类： 烤箱 蒸箱 蒸锅 下午茶 夜宵

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