鸡蛋炒土豆丝
精品
六年前跟我师傅学厨艺时学的,当时刚看到这菜是没想到土豆还可以这么做,而且特好吃,既可以当下酒菜,又可以当主食,比蛋炒饭还要好吃,大人孩子都很喜欢。
鸡蛋炒土豆丝的做法
步骤4
在蒸屉上铺上笼布,没有笼布可以抹点油,防止蒸好的土豆丝粘在上面,将拌好的土豆丝均匀放入蒸屉上,放时抖下土豆丝上多余的淀粉,盆低剩下多余的淀粉不用倒入蒸屉上,然后将蒸屉放到烧开水的锅上蒸5分钟。步骤5
蒸前水一定要是开着的,期间不可打开锅盖,只需要计时5分钟,多一分钟少一分钟都不行(蒸的多的话可以适当加半分钟或者一分钟)时间到后连同蒸屉一起出锅,放在一边降温5到10分钟,待凉透后再将其弄散开来,动作要轻。鸡蛋炒土豆丝的烹饪技巧
想当下酒菜时只需要将蒸好的土豆丝,降温彻底后加入适量的盐、蒜泥、香油,拌匀,即可装盘上桌(拌时动作要轻,以免把土豆丝弄碎)。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-03-24
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