红烧鲳鱼

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煎鱼不粘锅： 1: 腌好底味后稍拍点芡粉； 2: 不要烈火爆油而是中火温油就下鱼， 时时晃动。

红烧鲳鱼的用料

鲳鱼 3条中小个 盐 稍许
料酒 稍许 芡粉 稍许
葱姜蒜红辣椒片 适量 老抽 1匙
生抽 2-3匙 醋 1匙
糖 稍许 油 适量

红烧鲳鱼的做法

红烧鲳鱼的做法图解1

步骤1

鲳鱼洗净沥干， 划刀两面。 放料酒， 盐腌10分钟。拍稍许芡粉， 冷锅放油中火， 入鱼煎黄两面， 时时斗锅。
红烧鲳鱼的做法图解2

步骤2

葱姜蒜辣椒切片。
红烧鲳鱼的做法图解3

步骤3

鱼两面煎好先放葱姜蒜辣椒片煸煸， 后下料酒， 生抽， 老抽， 醋，糖，一大碗水或高汤。 滚开， 中火慢炖30分钟左右。
红烧鲳鱼的做法图解4

步骤4

大火收汁， 上盘！

红烧鲳鱼的烹饪技巧


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创建时间:2015-03-24

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分类： 家常菜 红烧 香 午餐 晚餐

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