鱼香鸡丁

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鱼香鸡丁的用料

鸡脯肉 100克 水发香菇 100克
青豆 100克 红辣椒 一个
盐 适量 鸡精 适量
胡椒粉 适量 植物油 适量
料酒 适量 生粉 适量
老抽 适量 生抽 适量
醋 适量 白糖 适量
番茄酱 适量

鱼香鸡丁的做法

鱼香鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡脯肉切小丁，加入半小勺盐、10克生粉、几滴老抽、10克料酒，拌匀；
鱼香鸡丁的做法图解2

步骤2

水花香菇切成和鸡脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗净备用；
鱼香鸡丁的做法图解3

步骤3

红辣椒同样切成小丁；
鱼香鸡丁的做法图解4

步骤4

干锅烧辣，倒适量植物油，热锅凉油下入鸡丁滑熟；
鱼香鸡丁的做法图解5

步骤5

将鸡丁盛起，扒鸡肉的油留在锅中，依次下入红椒丁、青豆、香菇丁爆炒；
鱼香鸡丁的做法图解6

步骤6

一勺半盐、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄酱、少量鸡精和胡椒粉调成鱼香汁，倒入锅中，加少量清水，炒匀；
鱼香鸡丁的做法图解7

步骤7

大火收至水分八成干时，下入扒好的鸡丁，翻炒均匀；
鱼香鸡丁的做法图解8

步骤8

最后出锅装盘即可。

鱼香鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-05

©本菜谱的做法由 坨坨妈 编写，未经授权不得转载
分类： 香 除夕 炒 传统节日

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