快手小茶点～黑芝麻酥块（只用蛋清的配方）

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黑芝麻营养丰富，最重要是好吃，当黑芝麻伴着奶油的香味飘满屋的时候，赶紧沏杯红茶好好享受吧！这款小茶点简单上手快，成功率高又好吃，都来动手做吧！

黑芝麻酥的用料

黄油 25g 细砂糖 60g
蛋清 38g 低筋粉 80g
小苏打 1/4小勺 黑芝麻粗粉 70g

黑芝麻酥的做法

快手小茶点～黑芝麻酥块（只用蛋清的配方）的做法图解1

步骤1

黄油隔热水融化，加入细砂糖、蛋清，用刮刀顺时针快速搅匀，完全混合如图就可以了。
快手小茶点～黑芝麻酥块（只用蛋清的配方）的做法图解2

步骤2

将小苏打粉混入面粉一次性筛入，直接加入黑芝麻粗粉，用刮刀翻拌。
快手小茶点～黑芝麻酥块（只用蛋清的配方）的做法图解3

步骤3

翻拌到差不多均匀的散块状，用手（我戴了一次性手套就不黏手了）压揉成一整团。
快手小茶点～黑芝麻酥块（只用蛋清的配方）的做法图解4

步骤4

放到硅胶垫上，用手掌压到平均0.8厘米厚度，用塑料片刮刀切成边长2厘米左右的小方块。
快手小茶点～黑芝麻酥块（只用蛋清的配方）的做法图解5

步骤5

烤盘垫油纸或油布，把规则的正方形铲起移至烤盘排列整齐，不规则边角料收集起来继续如法炮制。我刚好摆满了一烤盘。
快手小茶点～黑芝麻酥块（只用蛋清的配方）的做法图解6

步骤6

烤箱开上火165℃、下火150℃预热，将烤盘放入预热好的烤箱内中层，烤20分钟左右。烤的过程中方块会变胖，注意观察，稍变黄就可以出炉了，此时满屋飘香。待晾凉后就可以吃到香甜酥脆的黑芝麻酥块了！

黑芝麻酥的烹饪技巧

下火稍低是为了不糊底，烘烤时间根据具体情况而定，注意观察，不要烤焦了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-25

©本菜谱的做法由 澜HandMade 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 零食 甜 下午茶

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