肉末茄子

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茄子刚开始很会吃油等炸软时油可以了就吐出来了，记得沥干要不炒起来都是油，油7分热就要放入茄子下去，中火要不火太大茄子容易烧焦！

肉末茄子的用料

三层肉或瘦肉 一块 蒜头切片 2～3瓣
生抽 适量 红糖 3小勺
青蒜 2～3根切斜段 茄子 两条切片或块
油 能淹没茄子 盐
味精 水

肉末茄子的做法

肉末茄子的做法图解1

步骤1

我用的是瘦肉喜欢肥一点可以用三层肉，加酱油蒜头（切片）腌制至茄子炸熟
肉末茄子的做法图解2

步骤2

茄子炸软备用，炸茄子千万不能油很热在倒进去因为这样茄子容易黑和烧焦，要中火炸油7分热就可以放茄子下去了
肉末茄子的做法图解3

步骤3

剩下的油倒起来放入刚才腌制的肉加入2小三勺红糖翻炒之金黄色
肉末茄子的做法图解4

步骤4

放入炸好沥干的茄子翻炒，不能大火中火就好
肉末茄子的做法图解5

步骤5

倒入生抽，加一点水，少许的盐不能太多因为酱油本身会咸，味精，一小勺红糖，青蒜同蒜尾切斜小短倒去翻炒几下即可出锅

肉末茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-26

©本菜谱的做法由 威威宝贝妈妈 编写，未经授权不得转载

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