【宫保藕丁】——很美好的下饭菜

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一直很喜欢吃藕，煎、炒、炖、炸似乎都极喜欢； 这样一碟藕丁，香脆、稍带辣味却是相当下饭的，仍然不油腻哦。

宫保藕丁的用料

莲藕 2节 花生米 1小包
生抽 1勺 糖 1/3勺
香醋 大半勺 蒜 适量
辣椒酱 适量

宫保藕丁的做法

【宫保藕丁】——很美好的下饭菜的做法图解1

步骤1

准备好两节莲藕、一小包花生米（自己现炸的花生米最好，我图方便就直接买包现成的了）； 莲藕去皮、切小丁，放在大锅中用水浸泡1分钟捞出沥干水份备用； 准备宫保调味汁：生抽一勺、香醋大半勺、白糖1/3勺一起放入小碗里拌匀备用（喜欢吃醋或者喜欢吃甜的根据自己的口味可以适量添加）；
【宫保藕丁】——很美好的下饭菜的做法图解2

步骤2

热锅中倒油，放少许花椒及一大勺剁辣椒酱（没有的，用红辣椒代替即可）炒香，如果买的辣椒很辣，自己又怕辣的话，在调汁的时候可以稍多加一点儿醋； 倒入沥干水分的藕丁炒至八分熟； 加蒜瓣（后加的蒜感觉会更香，不喜欢蒜味的在第四步时添加）； 九分熟加花生米； 加适量盐，倒入调味汁； 加少许葱花炒熟即可。
【宫保藕丁】——很美好的下饭菜的做法图解3

步骤3

装盘

宫保藕丁的烹饪技巧

1、藕要大火炒，脆爽的才更好吃； 2、宫保调味汁可根据自己的口味来调制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-27

©本菜谱的做法由 豆妈糕点 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 辣 午餐 中国菜

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