香辣炒螺

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柳州螺蛳粉非常有名，柳州人也很喜欢吃螺蛳。特别是周末约上三五好友吃一些炒螺，配啤酒，那就是柳州人的生活！

香辣炒螺的用料

螺蛳 1500g 姜 1块
泡椒 20个 大蒜 2个
紫苏 3个

香辣炒螺的做法

香辣炒螺的做法图解1

步骤1

把泡椒切成小段 姜块切成片，大蒜去皮 紫苏洗干净 酸笋先下锅炒干水分，盛出备用 螺蛳用高压锅压熟，（忘记拍照了）放水刚刚淹没螺蛳就好，加少许盐，高压锅滚3分钟就可以了。煮好的螺蛳再用清水冲洗，沥干水分备用。
香辣炒螺的做法图解2

步骤2

下油锅，把姜，辣椒，大蒜，酸笋一起下油锅。
香辣炒螺的做法图解3

步骤3

先放油，油热了之后，把前面用高压锅压熟，又用清水冲洗沥干水分之后的螺蛳倒入锅中。炒3分钟之后把把酸笋，辣椒，大蒜，泡椒一起倒入，因为之前压螺蛳的时候加了盐，所以现在就加酱油和蚝油就可以了。放泡椒水，倒螺蛳炒入味之后，放紫苏，在炒2分钟就可以出锅了。
香辣炒螺的做法图解4

步骤4

就这样喔，很简单吧！

香辣炒螺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-30

©本菜谱的做法由 [_丫_头_] 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 快手菜 中国菜

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