素食之— —福禄金猪

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清明临近了，糕点店橱窗广告出现祭祖的福禄金猪，于是学着做了一个。

豆沙面包的用料

高筋面粉 400ml 酵母 3g
糖 2调羹 盐 1g
水 100ml 猪油 1调羹
豆沙馅 适量 鸡蛋 1个
红糖 1调羹

豆沙面包的做法

素食之— —福禄金猪的做法图解1

步骤1

使用的是在豆果优食汇购买的优质面包粉～
素食之— —福禄金猪的做法图解2

步骤2

首先和面，对“熟练工”来说，我就是2杯面粉，1/3杯水，一小平勺（调羹）酵母，1/3调羹盐。加一调羹猪油。发酵了4个小时，面团膨胀至三倍大～
素食之— —福禄金猪的做法图解3

步骤3

面团排气，分割了一块出来备用。打算做有馅的，所以使用了豆沙馅料～
素食之— —福禄金猪的做法图解4

步骤4

豆沙馅料在卖调味品的地方有售，我一般找那些提供餐馆，糕点店材料的店面，那里原材料比较齐全，价格高低决定品质～
素食之— —福禄金猪的做法图解5

步骤5

把面团擀开一些，包入豆沙馅料～
素食之— —福禄金猪的做法图解6

步骤6

封口～
素食之— —福禄金猪的做法图解7

步骤7

收口朝下，整形成猪身子～
素食之— —福禄金猪的做法图解8

步骤8

揪出猪鼻子～
素食之— —福禄金猪的做法图解9

步骤9

筷子点鼻孔，由于怕膨胀起来鼻孔被堵住，拿了昕哥的小糖豆填充一起烤～
素食之— —福禄金猪的做法图解10

步骤10

整理～
素食之— —福禄金猪的做法图解11

步骤11

揪了一条猪尾巴，昕哥说“一个都不能少”！
素食之— —福禄金猪的做法图解12

步骤12

刚才备用的面团做了四只猪蹄子～
素食之— —福禄金猪的做法图解13

步骤13

鸡蛋一个，为了接近蛋糕店橱窗那只吸引昕哥的“金”猪色泽，我加了一调羹红糖～
素食之— —福禄金猪的做法图解14

步骤14

给小猪刷上蛋液～
素食之— —福禄金猪的做法图解15

步骤15

烤箱170度，上下火35分钟。这个谨做参考，（我家烤箱是老式的）各家烤箱功率不一，适当调整～
素食之— —福禄金猪的做法图解16

步骤16

在最后5分钟里，我拿出来补刷蛋液，增加色泽，看到局部颜色深了，拿锡纸遮了一下～
素食之— —福禄金猪的做法图解17

步骤17

用豆沙馅点了小猪眼睛。耳朵没有把握用面团做而又烤出来不会变形，所以直接拿豆沙馅做出来。下次试试单独做耳朵再安装上去～
素食之— —福禄金猪的做法图解18

步骤18

福禄金猪～
素食之— —福禄金猪的做法图解19

步骤19

小猪一两只，憨憨匍匐行。瞪着豆沙眼，满肚豆沙馅。一身金灿灿，福禄寿齐全！

豆沙面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-01

©本菜谱的做法由 昕哥妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶 无水印 奶香味

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