红豆沙抹茶酥球

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红豆沙抹茶酥球的用料

中筋面粉 75g 低筋面粉 60g
抹茶粉 5g 猪油 55g
糖粉 10g 自制红豆沙球 适量
清水 30g

红豆沙抹茶酥球的做法

红豆沙抹茶酥球的做法图解1

步骤1

制作水油皮：中筋面粉75克过筛，与糖粉10克，猪油25克及清水30克倒入玻璃碗中。
红豆沙抹茶酥球的做法图解2

步骤2

揉成面团，即为水油皮。
红豆沙抹茶酥球的做法图解3

步骤3

制作抹茶油酥：低筋面粉60克过筛，倒入30克猪油。
红豆沙抹茶酥球的做法图解4

步骤4

揉成团。
红豆沙抹茶酥球的做法图解5

步骤5

加入抹茶粉。
红豆沙抹茶酥球的做法图解6

步骤6

揉匀，即为抹茶油酥。
红豆沙抹茶酥球的做法图解7

步骤7

将水油皮及油酥分别用保鲜膜包裹，入冰箱冷藏30分钟。
红豆沙抹茶酥球的做法图解8

步骤8

将冷藏后的水油皮按成圆片，放上油酥。
红豆沙抹茶酥球的做法图解9

步骤9

均匀收口，然后用手掌按扁。
红豆沙抹茶酥球的做法图解10

步骤10

用擀面杖擀长。
红豆沙抹茶酥球的做法图解11

步骤11

然后三折。
红豆沙抹茶酥球的做法图解12

步骤12

继续擀开。
红豆沙抹茶酥球的做法图解13

步骤13

像叠被子一样叠起。
红豆沙抹茶酥球的做法图解14

步骤14

然后再擀开。
红豆沙抹茶酥球的做法图解15

步骤15

从一头卷起。
红豆沙抹茶酥球的做法图解16

步骤16

盖保鲜膜，松弛20分钟。
红豆沙抹茶酥球的做法图解17

步骤17

松弛好后，切分成9段。
红豆沙抹茶酥球的做法图解18

步骤18

紧起按扁。
红豆沙抹茶酥球的做法图解19

步骤19

用擀面杖擀开。
红豆沙抹茶酥球的做法图解20

步骤20

放上豆沙球。
红豆沙抹茶酥球的做法图解21

步骤21

均匀收口。
红豆沙抹茶酥球的做法图解22

步骤22

然后入烤箱，180度，中层，上下火，烤25分钟。

红豆沙抹茶酥球的烹饪技巧

水油皮及油酥要醒够时间，更容易操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-02

©本菜谱的做法由 麻麻密烘 编写，未经授权不得转载

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