蒜香西红柿烩茄子

精品
1.9万 浏览 98 收藏
收藏
妞妞candy
妞妞candy
＋ 关注

这道菜虽然简单，但是味道没有人不爱的，蒜香味融入汤中，汤味又融入蒜中，西红柿汁融入软软的茄子里，好吃极了，用来拌饭吃，啦啦啦……

蒜香西红柿烩茄子的用料

茄子 3根 西红柿 1个
大蒜 4瓣 香葱香菜 少量
白糖 2勺 生抽 3勺
盐 1勺 鸡精 1勺
水淀粉 适量

蒜香西红柿烩茄子的做法

蒜香西红柿烩茄子的做法图解1

步骤1

茄子切圆片上面开花刀，听一个厨师师傅说茄子横切面越多越吸油，所有切片只有两面，如果切块会有4到6个面。开花刀更容易入味。
蒜香西红柿烩茄子的做法图解2

步骤2

全部切好放一勺盐腌一下。
蒜香西红柿烩茄子的做法图解3

步骤3

西红柿切块，大蒜整个用刀背拍扁即可，香葱切末。
蒜香西红柿烩茄子的做法图解4

步骤4

热锅热油，油多一些，先爆香一部分葱花，然后下茄子煸炒，煸炒一会转小火，再煸一会转大火。
蒜香西红柿烩茄子的做法图解5

步骤5

茄子煸软之后加蒜瓣一起爆香，在这里说一下，这时候下蒜瓣只保留蒜香，没有生蒜味，有的人喜欢出锅前洒蒜末，看个人喜好吧，都可以。
蒜香西红柿烩茄子的做法图解6

步骤6

再加入西红柿翻炒，调入生抽鸡精白糖和适量盐，加水焖3分钟。
蒜香西红柿烩茄子的做法图解7

步骤7

开盖加适量水淀粉勾芡，可以让汤汁的味道更好的包裹在食材上面。
蒜香西红柿烩茄子的做法图解8

步骤8

乘出洒剩下的香葱圈和香菜末装饰即可。

蒜香西红柿烩茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-12

©本菜谱的做法由 妞妞candy 编写，未经授权不得转载

蒜香西红柿烩茄子的其他做法更多

上传我做的这道菜

蒜香西红柿烩茄子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蒜香西红柿烩茄子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 蒜香西红柿烩茄子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活