【南瓜芝麻丸】——更简单，不用担心南瓜水多不成团哦

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很喜欢吃南瓜，什么南瓜饼、南瓜羹、南瓜糕都喜欢，它本身带甜味，却总也吃不腻；再加上它的一系列美誉，什么美容啊、养颜啊、减肥啊，哈，想不喜欢都真是难了。不过，苦恼的是最喜欢吃的南瓜饼和南瓜丸，我却总也做不好，每次都是水份太多，想做成面团却成了稀糊糊，或者就是粉加了太多饼不软糯、南瓜味不足，不知道你有没有遇到了跟我一样的麻烦呢？如果有，那干脆就让它稀糊糊好了，豆丁妈妈终于有办法让它成团了呢。

南瓜的用料

南瓜 500g	糯米粉适量
面粉少量	白沙糖适量

南瓜的做法

步骤1

1、南瓜洗净、去皮、切块，上蒸笼蒸熟；

步骤2

2、尽量去除蒸南瓜后留在盘子里的水份，然后压成泥，加入适量糯米粉、少量面粉和白糖一起搅拌成用勺子可以舀起不轻易落下的程度（当然你能做成面团是更好的，不过糯米粉加入过多会影响软糯口感）； 3、用两个勺子帮忙做成丸子状粘上白芝麻（面糊很容易粘上芝麻）； 4、锅中烧热油，放入做好的丸子炸成暗黄色即可。

步骤3

成品图

步骤4

成品图

南瓜的烹饪技巧

1、南瓜压成泥后尽量去除多些水份； 2、南瓜泥加入粉后越接近面团的程度丸子越容易成型，但加入过多糯米粉会影响口感； 3、做的南瓜丸太要太大，否则里面容易不熟；丸子需炸成暗黄色才熟； 4、炸好的南瓜丸较多油，最好用下吸油纸，或者稍冷再吃味道更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-16

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