苔菜包子

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开春的苔菜是比较鲜嫩，焯水后炒做包子馅，也未尝不可。

苔菜包子的用料

中粉 500克 苔菜 1000克
猪肉馅 300克 清水 260克
油 适量 盐 适量
鸡精 少许 姜粉 适量
料酒 适量 生抽 适量
干酵母 5克

苔菜包子的做法

苔菜包子的做法图解1

步骤1

面粉、清水260克、酵母揉面面团，室温下发酵，图中是发酵好的面团；
苔菜包子的做法图解2

步骤2

苔菜洗净焯水；
苔菜包子的做法图解3

步骤3

苔菜切成碎末；
苔菜包子的做法图解4

步骤4

肉馅里加姜粉、料酒、生抽、鸡精、盐，少许的清水，搅成肉馅泥；
苔菜包子的做法图解5

步骤5

肉馅与苔菜收在盆里，苔菜放适量的盐调味；
苔菜包子的做法图解6

步骤6

放入适量的植物油调匀；
苔菜包子的做法图解7

步骤7

把苔菜和肉馅搅拌在一起；
苔菜包子的做法图解8

步骤8

面团揉光滑后，切成大小适中的剂子，擀成四周薄中间厚的包子皮；
苔菜包子的做法图解9

步骤9

包入适量的馅料，做出包子；
苔菜包子的做法图解10

步骤10

垫上玉米皮，包子放入蒸锅里，进行二次醒发，锅里有凉水，不开火；醒发15-20分钟；看室内的温度定醒发的时间；
苔菜包子的做法图解11

步骤11

醒发后，小火上锅，开锅后转中大火，蒸15分钟，停30秒开盖，包子出锅。
苔菜包子的做法图解12

步骤12

苔菜包子的烹饪技巧

北方人爱吃面食，馒头，各种包子，费一次事，会省事好几天。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-16

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载

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