香酥老婆饼

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柳惠
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喜欢这种外皮酥脆，馅料香糯的味道，你也试试吧！停不了口哦

香酥老婆饼的用料

水油皮: 白糖 30g 温水 45g
猪油 10g 普通面粉 110g
油酥: 面粉 100g 猪油 50g
饼馅:白糖 75g 水 100g
猪油 25g 熟糯米粉 75g
芝麻十花生碎+椰蓉 70g

香酥老婆饼的做法

步骤1

先煮饼馅:锅里放入称过的水和白糖，猪油，煮至糖溶化后加入熟糯米粉搅拌匀，放入芝麻花生碎，椰蓉拌匀，盛入盘子，冰箱冷藏半小时

步骤2

将水油皮料和成团，盖上保鲜膜，醒20一30分钟

步骤3

将油酥料和成团，醒20分

步骤4

将水油皮，油酥平分成15份，油皮包入油酥，收好口，擀长，卷起，静置10分钟后再擀长，卷起，两端向中间压，擀起圆片

步骤5

将平分好的饼馅包入饼皮，像包包子那样包，最后收后口，稍压实
香酥老婆饼的做法图解6

步骤6

表面划三刀，刷蛋黄液，撒芝麻，烤箱预热，上170，下160，25分左右。成品是酱紫滴

香酥老婆饼的烹饪技巧

猪油可以换成其它油的，只是没那么酥罢了。糯米粉炒过不容易爆馅，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-18

©本菜谱的做法由 柳惠 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶

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