巧用吃不完的饼干做甜品

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花桑卓玛

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每次把做好的饼干发在朋友圈时，收到最多的一句话，“就是做这么多能吃的完吗？”有时还真的吃不完，老公是对一切甜点说NO的人，我又是常年把“减肥”挂在嘴上的人，多少还是要控制量的。剩下的怎么办，扔了得多可惜。换个方法让她变得更加美味。这款甜品最初的灵感是来自于木糠杯，木糠杯是两种原料，一种奶油，一种饼干碎。我在最底层加了一层椰奶冻，虽然颜色与淡奶油相似，但口感截然不同，单纯做椰奶冻的话，照步骤中第2步做即可。这道甜品中，是饼干放在了中间层，不仅色彩分明。且吃的时候与淡奶油拌合，味道全然是一种治愈。最后享受到的是椰奶冻，舌尖与滑嫩的椰奶冻触碰后，体验到的全是美妙，且还有浓郁的椰奶香，让你回味无穷。

巧用饼干做甜点的用料

第一层：椰奶 75g	第一层：牛奶 75g
第一层：吉利丁片 1片	第一层：细砂糖 30g
第二层：巧克力饼干适量	第三层：淡奶油 150g
第三层：细砂糖 45g

巧用饼干做甜点的做法

步骤1

用少量冷水将吉利丁片泡软，待用；

步骤2

椰浆和牛奶混合，加热，煮沸后，加入细砂糖和泡软的吉利丁片，搅拌均匀，待凉后倒入杯内至杯身1/3处，放入冰箱冷藏2小时，待凝固；

步骤3

饼干放入料理机中打成碎末，装入杯内至杯身2/3处，轻轻压实；

步骤4

淡奶油加入细砂糖，打发到硬性发泡状态后，装入裱花袋中，挤入杯内；

步骤5

用筷子将表面刮平，表面水果稍做装饰即可。

巧用饼干做甜点的烹饪技巧

1、没有料理机，可以用擀面杖将饼干擀碎，饼干也可以用奥利奥饼干做； 2、奶油的打发这一步，如果还没有尝试过打发奶油的话，那我建议可以将奶油换做老酸奶。另外普及下吉利丁片的知识，或许有些童鞋第一次听说。吉利丁又称明胶或鱼胶，从英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。做慕斯蛋糕，布丁，果冻都可能会用到。主要起稳定结构的作用。片状的吉利丁即为吉利丁片，粉状的吉利丁即为吉利丁粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-18

©本菜谱的做法由花桑卓玛编写，未经授权不得转载

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